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La haute cuisine française
Nicolas de Rabaudy © Minerva 2001

La haute cuisine française , Les recettes emblématiques des plus grands chefs du monde Nicolas de Rabaudy, Sandrine Courau, Reno Marca, Antoine Westermann

  • Beau livre (relié). Paru en 03/2001
  • En Stock
Reconnue dans le monde entier, la cuisine française est à l'image des grands chefs qui la composent et la mettent en valeur : raffinée et gastronomique.
Publié sous l'égide de la Chambre syndicale de la Haute Cuisine Française - premier organisme...
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En résumé : La haute cuisine française

Cet ouvrage révèle, par le texte et l'image, la recette emblématique qui a fait la réputation des grands noms de la gastronomie française.

Le Mot de l'éditeur : La haute cuisine française

Reconnue dans le monde entier, la cuisine française est à l'image des grands chefs qui la composent et la mettent en valeur : raffinée et gastronomique.
Publié sous l'égide de la Chambre syndicale de la Haute Cuisine Française - premier organisme professionnel à rassembler près de 80 chefs et établissements prestigieux de par le monde - cet ouvrage révèle, par le texte et l'image, la recette emblématique qui a fait la réputation des grands noms de la gastronomie française. Quelques 80 aquarelles originales ponctuent les portraits de chefs et soulignent le luxe et le raffinement de chaque maison.
Un ouvrage culinaire de référence prestigieux et unique au monde qui fera vibrer tous les gourmets.

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Notes des clients : Note moyenne des internautes :4/5

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Nice - France, 10/08/2001
Un véritable photo reportage sur les Grands Chefs !
Les plus illustres côtoient les plus discrets, mais tous les chefs cités sont mis en valeur par leurs plats emblématiques et un commentaire bien "léché" sur leur maison. C'est un ouvrage qui témoigne du "Top 62" des chefs français et du "Top 19" des chefs à l'étranger et donc de toute une période de l'art culinaire. A posséder absolument si vous êtes amateur de grandes tables ! Un regret toutefois : l'éditeur a fait un choix d'encre dorée pour les "à plat" qui retient toutes les traces de doigt ! Un livre à consulter avec des gants !
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Fiche détaillée : La haute cuisine française

Auteur Nicolas de Rabaudy
Illustration Sandrine Courau, Reno Marca
Préface Antoine Westermann
Editeur Minerva
Date de parution mars 2001
Format 26cm x 26cm
ISBN 2830705408
EAN 978-2830705409
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 295

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