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»Le Médoc, vins et recettes

Denis Hervier, Thierry Marx

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Le Médoc, vins et recettes , Entre terre et estuaire Denis Hervier, Thierry Marx , Philippe Exbrayat

Beau livre (relié). Paru en 10/2001
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Tags : 50 best foie gras philippe mérel livre de cuisine noël cuisine foie gras communauté cuisine thierry marx easy marx

En résumé : Le Médoc, vins et recettes

Prix 2001 du meilleur livre de Cuisine régionale du Salon International du Livre Gourmand de Périgueux.

Le Mot de l'éditeur : Le Médoc, vins et recettes

Margaux, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Médoc, Haut-Médoc, Listrac, Moulis sont autant d appellations qui ont fait la réputation du Médoc auprès des amateurs de grand vin. Epicuriens et amateurs de bonne chère du monde entier connaissent cette région où l'art de vivre allie si harmonieusement le vin et la gastronomie. Le château Cordeillan-Bages à Pauillac est emblématique de cette alliance. Son chef, Thierry Marx, a su créer une cuisine réputée en s'inspirant de cette douceur de vivre, de ces vins et de ces produits mondialement reconnus. De magnifiques portraits de vignerons, maîtres de chai, éleveurs, chasseurs ponctuent l'histoire du Médoc et chaque recette donne les accords mets et vins les plus subtils et raffinés. Le craquant de pommes de terre aux truffes et queue de bœuf s'associe ainsi au château Lafite-Rothschild, l'alose rôtie à la ventrèche au château Teynac, la poitrine de palombe et ses figues rôties au château Latour et les pêches au vin rouge et granité du Médoc au château Cantenac-Brown.

Fiche détaillée : Le Médoc, vins et recettes

Auteur	Denis Hervier, Thierry Marx
Photographie	Philippe Exbrayat
Editeur	Minerva
Date de parution	octobre 2001
Collection	Gastronomie
Format	23cm x 29cm
ISBN	2830706242
EAN	978-2830706246
Illustration	Photos couleur
Nombre de pages	207