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Petit traité des épices, aromates et condiments
Gilbert Fabiani © Equinoxe 2003

Petit traité des épices, aromates et condiments Gilbert Fabiani, Cécile Colombo, Jean-Claude Quinard, Manuela Donatini

  • Guide (broché). Paru en 04/2003
  • En Stock
À l'honneur dans la cuisine du Moyen-Âge, les épices continuent de mettre en valeur une cuisine de qualité. Folie gustative pour les uns, utilisation strictement médicinale pour les autres, elles conjuguent une variété d'arômes et de saveurs. Il manquait aux épices, aux aromates et aux condiments...
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À l'honneur dans la cuisine du Moyen-Âge, les épices continuent de mettre en valeur une cuisine de qualité. Folie gustative pour les uns, utilisation strictement médicinale pour les autres, elles conjuguent une variété d'arômes et de saveurs. Il manquait aux épices, aux aromates et aux condiments une introduction détaillée. C'est chose faite.

Coût de réalisation des recettes :
Difficulté à réaliser les recettes :
Difficulté à trouver les ingrédients :  

Fiche détaillée : Petit traité des épices, aromates et condiments

Auteur Gilbert Fabiani
Illustration Cécile Colombo
Photographie Jean-Claude Quinard, Manuela Donatini
Editeur Equinoxe
Date de parution avril 2003
Collection Carres Gourmands
Format 17cm x 17cm
ISBN 2841352714
EAN 978-2841352715
Illustration Photos couleur
Nombre de pages 175

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