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- »La pâtisserie en toute simplicité
Stéphane Glacier © If Eds De L' 2002
La pâtisserie en toute simplicité
, T1
Stéphane Glacier, Pierre Hermé 
- Guide (broché). Paru en 11/2002
-
En Stock
Des recettes accessibles
Meilleur ouvrier de France pâtissier ,l’auteur Stéphane Glacier, qui enseigne dans de prestigieuses écoles en France et à l ’étranger, connaît les difficultés les plus couramment rencontrées. Il explique...
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Meilleur ouvrier de France pâtissier ,l’auteur Stéphane Glacier, qui enseigne dans de prestigieuses écoles en France et à l ’étranger, connaît les difficultés les plus couramment rencontrées. Il explique...
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En résumé : La pâtisserie en toute simplicité
De belles illustrations, une mise en page limpide, des conseils, des tours de mains au fil de 50 recettes pour s'initier à la pâtisserie.
Le Mot de l'éditeur : La pâtisserie en toute simplicité
Des recettes accessibles
Meilleur ouvrier de France pâtissier ,l’auteur Stéphane Glacier, qui enseigne dans de prestigieuses écoles en France et à l ’étranger, connaît les difficultés les plus couramment rencontrées. Il explique en détail, pour les mettre à la portée de tous, les bons gestes mais aussi les astuces et tours de main souvent connus des seuls professionnels.
En complément fort utile, une série de petites photos viennent illustrer les étapes de chaque recette
et vous guident pas à pas dans la confection des desserts.
Des photos gourmandes
Vous aurez plaisir à parcourir ce livre émaillé de photos appétissantes, dont les plans rapprochés
gourmands vous plongeront au cœur des desserts en restituant de manière savoureuse un univers
de douceurs et de couleurs. Elles donnent à voir le moelleux d ’un cake, le fondant d ’une mousse, le croquant d ’un cookie et vous feront saliver avant même de sentir les parfums s ’échapper de vos desserts.
Un livre pratique
Enfin un beau livre qui reste ouvert quand vos mains s ’activent sur une pâte brisée !Avec sa reliure
à spirales, ce livre a été conçu comme un objet pratique et maniable qui trouvera sa place tant dans
votre cuisine que dans votre bibliothèque.
Toutes les recettes ont été testées par des lectrices et lecteurs ,qui se sont assurés de leur clarté et
de la précision des explications.
Édité en 2 tomes
Le premier tome est aujourd’hui consacré aux tartes, aux goûters (pain d ’épice, cookies...),aux gourmandises (crumble, choux, chantilly, mousse au chocolat...)et aux desserts maison (crêpes Suzette, île flottante, nougat glacé...).
Le suivant vous dévoilera les secrets des gâteaux (baba au rhum, fraisier, paris-brest...),des bonbons
(truffes, rochers...)ou des grands classiques des fêtes de fin d ’année (bûche, galette des Rois...).
Amoureux et amoureuses des bonnes recettes, novices, amateurs avertis ou professionnels, ce livre
s ’adresse à vous :désormais le monde de la pâtisserie vous appartient, en toute simplicité.
Meilleur ouvrier de France pâtissier ,l’auteur Stéphane Glacier, qui enseigne dans de prestigieuses écoles en France et à l ’étranger, connaît les difficultés les plus couramment rencontrées. Il explique en détail, pour les mettre à la portée de tous, les bons gestes mais aussi les astuces et tours de main souvent connus des seuls professionnels.
En complément fort utile, une série de petites photos viennent illustrer les étapes de chaque recette
et vous guident pas à pas dans la confection des desserts.
Des photos gourmandes
Vous aurez plaisir à parcourir ce livre émaillé de photos appétissantes, dont les plans rapprochés
gourmands vous plongeront au cœur des desserts en restituant de manière savoureuse un univers
de douceurs et de couleurs. Elles donnent à voir le moelleux d ’un cake, le fondant d ’une mousse, le croquant d ’un cookie et vous feront saliver avant même de sentir les parfums s ’échapper de vos desserts.
Un livre pratique
Enfin un beau livre qui reste ouvert quand vos mains s ’activent sur une pâte brisée !Avec sa reliure
à spirales, ce livre a été conçu comme un objet pratique et maniable qui trouvera sa place tant dans
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Toutes les recettes ont été testées par des lectrices et lecteurs ,qui se sont assurés de leur clarté et
de la précision des explications.
Édité en 2 tomes
Le premier tome est aujourd’hui consacré aux tartes, aux goûters (pain d ’épice, cookies...),aux gourmandises (crumble, choux, chantilly, mousse au chocolat...)et aux desserts maison (crêpes Suzette, île flottante, nougat glacé...).
Le suivant vous dévoilera les secrets des gâteaux (baba au rhum, fraisier, paris-brest...),des bonbons
(truffes, rochers...)ou des grands classiques des fêtes de fin d ’année (bûche, galette des Rois...).
Amoureux et amoureuses des bonnes recettes, novices, amateurs avertis ou professionnels, ce livre
s ’adresse à vous :désormais le monde de la pâtisserie vous appartient, en toute simplicité.
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Fnac définit un Contributeur Majeur comme étant un utilisateur du site qui fournit un grand nombre d’avis très utiles sur les produits. Le nombre de commentaires d’un examinateur et les votes d’utilité reçus pour chaque commentaire sont les deux critères qui déterminent le rang d’un examinateur.
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Cubjac, 10/03/2006
In-dis-pen-sa-ble...
Si je ne devais garder qu'un livre de pâtisserie, ce serait celui-là. Les recettes sont délicieuses et absolument inratables.
2 personnes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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montrouge, 29/10/2004
La base du top en patisserie
Toutes les techniques et les secrets pour réussir toutes les bases en pâtisserie : pâte sablée, brisée, feuilletée etc...et toutes les astuces sur les ingrédients à utiliser : ouvrage incontournable.
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Paris France, 19/11/2002
Un superbe ouvrage à avoir impérativement
Ce livre est magnifique, les produits simples à réaliser et des photos qui nous donnent envie d'entrer dedans...
2 personnes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Fiche détaillée : La pâtisserie en toute simplicité
| Auteur | Stéphane Glacier |
|---|---|
| Préface | Pierre Hermé |
| Editeur | If Eds De L' |
| Date de parution | novembre 2002 |
| Format | 18cm x 28cm |
| ISBN | 2914449046 |
| EAN | 978-2914449045 |
| Illustration | Illustrations couleur |
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