Patate Patate Patate
Patrick Mikanowski © Flammarion 2003
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Patate Patrick Mikanowski

  • Guide (broché). Paru en 10/2003
  • Expédié sous 4 à 8 jours
Espèce de patate ! Mais non, ne vous inquiétez pas, on ne vous insulte pas, on vous lance un compliment... Au regard du livre des gastronomes Lyndsay et Patrick Mikanowski, ce serait même le compliment suprême. Car la pomme de terre, ça a du goût et du...
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En résumé : Patate

Insipide, la patate ? Après un tour du monde de la pomme de terre et quelques éléments de botanique, quarante-cinq personnalités déclinent ici leur meilleure recette : bintjes farcies de yam yam tiède, chips de Vitelotte, aligot, ravioletti di patata... Pour les amoureux de la patate dans tous ses états.

Avis de la Fnac : Patate

Espèce de patate ! Mais non, ne vous inquiétez pas, on ne vous insulte pas, on vous lance un compliment... Au regard du livre des gastronomes Lyndsay et Patrick Mikanowski, ce serait même le compliment suprême. Car la pomme de terre, ça a du goût et du caractère, comme en témoigne ce remarquable ouvrage qui nous dit tout sur l’histoire culturelle et botanique du tubercule le plus goûteux du monde. Qui nous dit tout et nous le montre sous toutes ses coutures, un comme un extraordinaire bijou naturel que chaque cuisinier-joailler n’a plus qu’à sculpter à sa manière pour orner ses recettes et ravir ses convives. Ce ne sont pas les 53 cuisiniers du monde entier invités ici à livrer leurs secrets de fabrication qui nous démentiront, eux qui transcendent la patate à travers des recettes tour à tour simples ou sophistiquées, en l’accommodant tantôt à la menthe, tantôt au sel de Guérande tantôt au caramel. De la Belle de Fontenay à la pomme de terre Bintje, l’amour de la patate, décidément, ça ne se commande pas…

Fiche détaillée : Patate

Auteur Patrick Mikanowski
Editeur Flammarion
Date de parution octobre 2003
Collection Gastronomie Et Restauration
Format 25cm x 32cm
Poids 1,0000kg
ISBN 2082011518
EAN 978-2082011518
Illustration Photos couleur
Nombre de pages 160

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