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Recettes glacées de l'Ecole Lenôtre
© Jerome Villette 1998

Recettes glacées de l'Ecole Lenôtre

  • (donnée non spécifiée). Paru en 11/1998
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Ce nouvel ouvrage proposé par l’École Lenôtre, les Recettes glacées, vous permet de découvrir le monde des glaces et des desserts glacés. Forte de son savoir-faire et de son potentiel créatif, la fameuse Ecole Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées. Les recettes sont largement illustrées et comportent, quand c'est nécessaire, des photos progression. Elles permettront aux professionnels et aux amateurs éclairés de terminer les repas et les réceptions par un véritable feu d'artifice, alliant les saveurs les plus subtiles à l'harmonie des formes et des couleurs.  

Fiche détaillée : Recettes glacées de l'Ecole Lenôtre

Editeur Jerome Villette
Date de parution novembre 1998
Collection Ecole Lenotre
Format 22cm x 29cm
ISBN 2865470369
EAN 978-2865470365
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 176

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