Pâtisseries maison
Florence Edelmann © Marabout 2005

Pâtisseries maison Florence Edelmann

  • Guide (broché). Paru en 09/2005
  • En Stock
- Plus de 160 recettes claires, détaillées et faciles à réaliser
- 9 chapitres très complets dont :
- une anthologie des biscuits et viennoiseries les plus célèbres
- un chapitre consacré aux plus grands classiques de la pâtisserie française
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Pour la pâte
Préchauffez le four à 200 °C.
Pour réaliser la pâte à choux : coupez le beurre en petits morceaux, mettez à bouillir avec les liquides, le sel et le sucre. Battez les oeufs en omelette. Tamisez la farine, ajoutez-la en une fois en dehors du feu et remuez vivement. Cuisez la panade obtenue encore quelques minutes, puis refroidissez la préparation...

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Tags : cuisine des chefs cuisine en vidéos communauté cuisine l'atelier des chefs paris-brest poche à douilles poche pâtissière pinceau à pâtisserie cuillère casserole fouet christophe felder florence edelmann

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Le Mot de l'éditeur : Pâtisseries maison

- Plus de 160 recettes claires, détaillées et faciles à réaliser
- 9 chapitres très complets dont :
- une anthologie des biscuits et viennoiseries les plus célèbres
- un chapitre consacré aux plus grands classiques de la pâtisserie française
- un panorama de plus de 35 recettes typiques des régions de France
- des recettes provenant de plus de 15 pays du monde
- un complément de recettes de confitures, pour accompagner vos desserts

Avis des internautes : "Pâtisseries maison"

Notes des clients : Note moyenne des internautes :5/5

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miela
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belfort, 27/02/2012
super
livres treés interssant prix a la porté de tout le monde vraiment sa rend bien service
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maboite
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vénssieux, 20/12/2011
extra
Acheté suite aux commentaires précédents. Reçu très rapidement (commandé dimanche soir reçu mardi matin), j'ai été ravie de voir que c'était un pavé de recettes (plus de 300 pages), sans chichis, traditionnelles, classiques à revisiter, recettes du terroir et d'ailleurs... Extrêmement ravie de mon achat... Par contre, les personnes qui recherchent de la fantaisie, de l'excentricité dans leurs desserts, je ne sais pas si ce livre conviendra, ou alors il faudra revisiter car les recettes sont assez simples et "classiques" sans être péjorative
2 personnes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Dadou
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France, 30/04/2011
Ma Bible !
Un petit bouquin gé-nial. Bourré de belles et bonnes recettes, bien chapitré, je ne m'en sépare plus ! J'ai même pu faire la promotion de nos pâtisseries françaises lors d'un stage en Espagne avec ce bouquin ! Ma Bible, tout simplement et... je suis pâtissière !
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Fiche détaillée : Pâtisseries maison

Auteur Florence Edelmann
Editeur Marabout
Date de parution septembre 2005
Collection Bloc Cuisine
ISBN 2501045041
EAN 978-2501045049
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