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Biscuits et petites bouchées
Benoît Molin © Minerva 2005

Biscuits et petites bouchées Benoît Molin

  • Guide (cartonné). Paru en 09/2005
  • En Stock
Secs ou moelleux ? Salés ou sucrés ? En une seule ou en plusieurs bouchées ? Pour un plaisir solitaire ou une dégustation confirmée ? "Un petit morceau de pâte parfumée et légèrement colorée, la main se tend, et porte à...
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En résumé : Biscuits et petites bouchées

Sucrés ou salés, secs ou moelleux, ces biscuits raviront tous les gourmands et combleront les petites comme les grosses faims.

Avis de la Fnac : Biscuits et petites bouchées

Secs ou moelleux ? Salés ou sucrés ? En une seule ou en plusieurs bouchées ? Pour un plaisir solitaire ou une dégustation confirmée ? "Un petit morceau de pâte parfumée et légèrement colorée, la main se tend, et porte à la bouche un petit bonheur. Nous avons tous notre petite madeleine." Et si vous appreniez à ne plus avoir systématiquement recours aux biscuits industriels pour combler vos petites faims et celles de vos amis ? Des plus simples aux plus élaborées, des plus classiques aux plus audacieuses, Benoît Molin dévoile les secrets de quatre-vingts recettes à réaliser en un clin d'œil et à déguster en toutes circonstances, du petit creux des fins de matinées à l'heure du thé, de l'apéritif improvisé au buffet raffiné.
Soucieux de donner à chacun l'envie et les moyens de les adapter selon sa propre gourmandise, il propose également, pour certaines d'entre elles, variantes et déclinaisons. Biscuits au riz croustillant fourrés au caramel, muffins au chocolat et aux myrtilles, feuilletés à la tomme et aux champignons, torsades au piment, biscuit roulé à la volaille et au paprika, croquettes au jambon et au roquefort, feuilletés à l'échalote confite et au maquereau fumé, galettes gourmandes au maïs et aux cacahuètes, cubes au crabe, sablés au pamplemousse, financiers, navettes à l'anis… Benoît Molin multiplie les audaces pour répondre à toutes les attentes. Une seule recommandation : "faites-vous plaisir !" Un livre de recettes à piocher à sa convenance… Et à grignoter sans modération.

Le Mot de l'éditeur : Biscuits et petites bouchées

Après les succès de Verres gourmands et de L'apéritif, Benoît Molin est retourné à ses fourneaux et nous régale aujourd'hui avec ses Biscuits et petites bouchées. Des plus simples aux plus élaborées, des souvenirs de notre enfance aux surprises d'un chef pâtissier, Benoît Molin dévoile les secrets de plus de 80 recettes de biscuits pour grignoter dans toutes les circonstances : cookies chocolat noisette et brownies pour le goûter ; sablés écossais ou macarons d'Amiens à l'heure du thé, crackers au fromage ou moelleux aux olives et au romarin pour un apéritif ensoleillé ; biscuits gratinés au roquefort ou moelleux aux crevettes, au curry et au poireau pour un buffet raffiné... Sucrés ou salés, secs ou moelleux, ces biscuits raviront tous les gourmands et combleront les petites comme les grosses faims.


BENOÎT MOLIN a appris son métier de pâtissier chez Gaston Lenôtre. Il a exercé à Paris et à New York et a longtemps participé à l'émission À vos marques, prêts, cuisinez ! sur France 2. Il est aujourd'hui conseiller en pâtisserie et en cuisine, au service de professionnels et de particuliers.

Avis des internautes : "Biscuits et petites bouchées"

Notes des clients : Note moyenne des internautes :5/5

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nancy
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vitry, 24/09/2005
Merci de faire partager vos idées
Verres gourmands, apéritifs, maintenant petites bouchées... où va s'arrêter Benoit Molin, tant de plaisir pour les papilles et quel régal pour les yeux ! Séduite par tant de saveur avec autant de simplicité. Merci pour tout ce que vous nous faites partager.
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Anonyme
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toulouse, 16/09/2005
BISCUITS
bonjour apres avoir decouvert benoit molin avec verres gourmands je suis tres contente de son nouveau livre biscuit et petite bouchée qui est aussi une mine d idée et de creativitée qui me conviens vraiment tres agreable a lire et a faire de tres belle photo des recettes simples super je suis comblée par cet achat A quand le prochain?
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Fiche détaillée : Biscuits et petites bouchées

Auteur Benoît Molin
Editeur Minerva
Date de parution 09/09/2005
Collection Cuisine Au Quotidien
Format 20cm x 26cm
ISBN 2830708210
EAN 978-2830708219
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 160

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