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Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé
Pierre Hermé Voir tout son univers © Agnès Vienot Editions 2005
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Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé Pierre Hermé Voir tout son univers

  • Beau livre (relié). Paru en 10/2005
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Pierre Hermé réalise ici une grande oeuvre réunissant pour la première fois toutes les facettes de sa pâtisserie.
Somme de quinze années de collections et de création, cet ouvrage rassemble l’ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées en 10 chapitres : 1. Entremets et...
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Tags : rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie revisités par pierre hermé pierre hermé cuisine des chefs livre de cuisine noël cuisine communauté cuisine patissier editions de la martinière

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  • OLIVIER de FNAC Paris - Montparnasse
Dessert
La référence de la pâtisserie contemporaine. 300 recettes, 200 photographies. Toutes les créations de Pierre Hermé sont dévoilées : tartes, chocolats, gâteaux, glaces et bien-sûr ses macarons.

En résumé : Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé

Ce livre est la somme de dix années de collections et de créations. Pierre Hermé réalise ici une grande oeuvre réunissant pour la première fois toutes les facette de sa pâtisserie.

Le Mot de l'éditeur : Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé

Pierre Hermé réalise ici une grande oeuvre réunissant pour la première fois toutes les facettes de sa pâtisserie.
Somme de quinze années de collections et de création, cet ouvrage rassemble l’ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées en 10 chapitres :

1. Entremets et tartes
2. Chocolats
3. Gâteaux de voyage et viennoiseries
4. Glaces et sorbets
5. Petits gâteaux et tartes individuelles
6. Macarons et petits fours
7. Confiserie
8. Desserts à l’assiette
9. Bases
10. Annexes

Cet ouvrage détaillé et précis, clair et lisible, s’adresse aux professionnels et demeure accessible aux amateurs.
Chacun pourra alors comprendre et réaliser les associations fulgurantes et géniales qui ont renouvelé, libéré et imposé un esprit créatif sans cesse en recherche.

Devenu une référence mondiale dans le monde de la pâtisserie, Pierre Hermé présente chaque année ses collections, véritables événements gastronomiques.

Avis des internautes : "Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé"

Notes des clients : Note moyenne des internautes :4,5/5

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Frere75
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France, 19/05/2011
Pour les amateurs très avertis
C'est le livre ultime pour réaliser les recettes de Pierre Hermé. C'est impressionnant de complexité, bref des défis en perspective.
8 personnes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.
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Note : Note de l'internaute :5/5

Sergei
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FRANCE, 28/09/2009
La perfection !
Si vous avez déjà gouté un macaron de Pierre Hermé, vous conviendrez que tout un chacun n'est pas capable de réaliser des macarons avec un tel degré de perfection. Cependant, le mérite de Pierre Hermé est de ne pas être avare de conseils, et si l'on veut avec ce livre on peut, car tout y est dit et consigné sans omission. Les recettes sont divines, les photos fabuleuses. Le livre de haute pâtisserie de référence.
37 personnes sur 39 ont trouvé ce commentaire utile.
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Note : Note de l'internaute :5/5

Anonyme
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Mulhouse, 21/01/2009
impécable!!!!
un livre qui me donne une démonstration professionnelle, et qui me permet d'approfondir mes connaissances d'un grand pâtissier français. un livre magnifique!!!!merci
24 personnes sur 26 ont trouvé ce commentaire utile.
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Fiche détaillée : Ph 10 pâtisserie, Pierre Hermé

Auteur Pierre Hermé
Editeur Agnès Vienot Editions
Date de parution octobre 2005
Format 24cm x 29cm
ISBN 2914645724
EAN 978-2914645720
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 500

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