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Paul Bocuse, le feu sacré
Eve-Marie Zizza © Glénat 2005

Paul Bocuse, le feu sacré Eve-Marie Zizza

  • Beau livre (cartonné). Paru en 11/2005
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En juin 2005, plus de trois cent cinquante personnes, dont une centaine de chefs étoilés français et étrangers, fêtaient avec Paul Bocuse ses quarante ans de trois étoiles Michelin. En presque un demi-siècle de règne, le maître de Collonges-au-Mont-d'Or a accumulé les médailles et les titres de...
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Tags : cuisine conviviale cuisine paul bocuse toute la cuisine de paul bocuse recette livre de cuisine communauté cuisine recettes de cuisine grand chef

Le Mot de l'éditeur : Paul Bocuse, le feu sacré

En juin 2005, plus de trois cent cinquante personnes, dont une centaine de chefs étoilés français et étrangers, fêtaient avec Paul Bocuse ses quarante ans de trois étoiles Michelin. En presque un demi-siècle de règne, le maître de Collonges-au-Mont-d'Or a accumulé les médailles et les titres de gloire jusqu'à être sacré par la presse française et internationale « cuisinier du siècle ». Paul Bocuse, le feu sacré raconte, pour la première fois, l'histoire d'un fabuleux destin, l'enfance et l'apprentissage d'un fils, petit-fils et arrière petit-fils de cuisiniers devenu le héraut de toute une profession. Aujourd'hui, Bocuse représente une marque connue de tous, un passeport pour les cuisines du monde entier, l'emblème d'une nouvelle culture, une star adulée par ses fans. À travers ce livre-événement consacré au « pape de la cuisine française », c'est aussi toute l'histoire de la « nouvelle cuisine » qui se dessine, comme celle d'une époque charnière où les cuisiniers, travaillant jusqu'alors dans l'anonymat des fourneaux, sont devenus, grâce aux combats d'un homme, des propriétaires, des créateurs de concepts et des experts en marketing. Enfin, comme la bonne cuisine, les « bonnes » vies sont composées d'excellents ingrédients. L'histoire de Paul Bocuse est riche en saveurs, en anecdotes piquantes et en rebondissements. Illustrée par des centaines d'images issues des archives de Paul Bocuse lui-même (grand amateur de photographie), elle ne laissera pas le lecteur sur sa faim. Et parce que la vérité est dans l'assiette, 16 recettes les plus fameuses, les plus emblématiques de l'Auberge du Pont de Collonges ponctuent cette saga flamboyante. Un ouvrage dans lequel Paul Bocuse révèle toutes les facettes de sa personnalité, de son succès, et raconte des trésors d'anecdotes, cocasses, émouvantes, impressionnantes ou édifiantes.

Fiche détaillée : Paul Bocuse, le feu sacré

Auteur Eve-Marie Zizza
Editeur Glénat
Date de parution novembre 2005
Collection Verre Et L'assiette
Format 24cm x 32cm
ISBN 2723452166
EAN 978-2723452168
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 192

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