Le cerveau gourmand
André Holley © Odile Jacob 2006

Le cerveau gourmand André Holley

  • Essai (broché). Paru en 02/2006
  • Expédié sous 4 à 8 jours
Danger ! Le goût se déprave et le plaisir s’affaiblit. Les aliments conçus par une industrie qui fait fi de la santé font violence à la sagesse du corps, séduit par l’excès de sucre et de gras. Le surpoids gagne. Manger bien et en tirer plaisir n’est plus aussi simple qu’on voudrait le penser. D...
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Le Mot de l'éditeur : Le cerveau gourmand

Danger ! Le goût se déprave et le plaisir s’affaiblit. Les aliments conçus par une industrie qui fait fi de la santé font violence à la sagesse du corps, séduit par l’excès de sucre et de gras. Le surpoids gagne. Manger bien et en tirer plaisir n’est plus aussi simple qu’on voudrait le penser. D’autant que l’accumulation, souvent contradictoire, de recommandations diététiques vient encore compliquer le jeu. Voici donc une plongée dans les saveurs, les odeurs, les arômes, les flaveurs qui excitent nos sens et suscitent notre appétit et notre jouissance alimentaire. Pour retrouver le goût, pour manger mieux dans le monde moderne, comprendre nos vrais besoins et savoir comment notre cerveau et nos sens nous donnent désir et plaisir est plus que jamais nécessaire. Indispensable pour les débats autour du bien manger aujourd’hui ! André Holley a été professeur de neuro-sciences à l’université Claude-Bernard de Lyon. Il a notamment dirigé le Centre européen de sciences du goût, à l’université de Dijon, et publié Éloge de l’odorat.

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Notes des clients : Note moyenne des internautes :4/5

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Anonyme
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Paris, 28/02/2006
Sérieux et délicieux !
Alors qu'aujourd'hui, l'alimentation est devenue le sujet à la mode de journalistes paresseux, il est rassurant que quelques scientifiques recentrent le débat. Oui, il faut manger pour vivre...mais il faut aussi y trouver du plaisir.Ce livre est à dévorer !
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Fiche détaillée : Le cerveau gourmand

Auteur André Holley
Editeur Odile Jacob
Date de parution 23/02/2006
Collection Sciences
Format 15cm x 22cm
ISBN 2738116965
EAN 978-2738116963
Illustration Pas d'illustrations
Nombre de pages 288

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