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Bretagne gastronomique
François Le Divenah, Thierry Jigourel Voir tout son univers © Declics 2006

Bretagne gastronomique François Le Divenah, Thierry Jigourel Voir tout son univers

  • Guide (relié). Paru en 05/2006
  • En Stock
Huître de Cancale, coquille Saint-Jacques de Saint-Brieuc, coco de Paimpol, artichaut de Saint-Pol-de-Léon, coucou de Rennes, mouton pré-salé de la baie du Mont-Saint-Michel, fraise de Plougastel, galette de Pont-Aven, far aux pruneaux et autres kouign amann, cidre fermier... La gastronomie...
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Le Mot de l'éditeur : Bretagne gastronomique

Huître de Cancale, coquille Saint-Jacques de Saint-Brieuc, coco de Paimpol, artichaut de Saint-Pol-de-Léon, coucou de Rennes, mouton pré-salé de la baie du Mont-Saint-Michel, fraise de Plougastel, galette de Pont-Aven, far aux pruneaux et autres kouign amann, cidre fermier... La gastronomie bretonne est riche à l'infini de produits de la mer et de la terre séduisants.

Deux épicuriens bretons, François le Divenah, à l'objectif, et Thierry Jigourel pour le texte ont sillonné leur région pour dénicher ce qu'il y a de meilleur et de plus beau.

Dans ce savoureux ouvrage, ils rendent hommage aux produits du terroir, et dressent le portrait des plus illustres chefs bretons, qui leur ont ouvert leurs portes et leurs livres de recettes. Les plus fameuses sont présentées sur 5o pages largement illustrées, mais chut...

Un merveilleux voyage au pays des grands chefs et de la gastronomie bretonne d'aujourd'hui en 130 somptueuses photos et un texte d'auteurs.

Extrait du livre:
Il fut longtemps de bon ton, dans les antichambres de la haute gastronomie française, de jeter sur la moindre Bretagne un regard condescendant. Quoi, ces semi-barbares, ces moitiés de sauvages se nourriraient de galettes de blé noir, d'une couenne de lard rance et de quelques berniques arrachées au rocher ! ? Pas de chance pour les Bretons, ces clichés peu charitables s'étaient à peine évanouis que d'autres, tout aussi tenaces, vinrent les rem- placer sur l'autel du préjugé. Aujourd'hui, le paysage est radicalement bouleversé. Les temps finissent toujours par changer. L'agriculture intensive qui fit de la Bretagne l'une des toutes premières régions de l'Hexagone en termes de volumes de production est gentiment chahutée. Un monde respectueux de l'environnement s'est imposé tranquille ment dans une révolution verte où le credo de qualité a remplacé le leitmotiv de quantité. Et c'est tant mieux. La Bretagne est enfin devenue un pays où la gastronomie affirme son identité, le plus souvent pour le meilleur.

Fiche détaillée : Bretagne gastronomique

Auteur François Le Divenah, Thierry Jigourel
Editeur Declics
Date de parution mai 2006
Collection Tranches De France
ISBN 2847680993
EAN 978-2847680997
Illustration Illustrations couleur

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