Bonnes adresses du vin bio , Edition 2006-2007 Jean-Marc Carité

Guide (broché). Paru en 05/2006
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Cette «bible des vins bios» recense et présente l'ensemble de la production française de vins AOC et VDQS issus de l'agriculture biologique et biodynamique. Au cours de ce Tour de France, quasiment exhaustif, Jean-Marc Carité (qui publie ce guide tous les deux ans depuis 1984) vous conduit à la découverte de ces vignerons qui prennent soin autant de la santé de leurs terres que de celle des amateurs de bonnes choses. Cette douzième et nouvelle édition bénéficie d'une actualisation complète et d'une très importante mise à jour. Elle présente aussi une sélection de vins de pays français, d'apéritifs, d'alcools et de bières, ainsi que de vins italiens, espagnols et portugais.
Nous indiquons la qualité des vendanges, la qualité des levures de fermentation et les doses de S02 ajouté. 1500 adresses, références et commentaires de dégustations vous emmèneront à coup sûr chez les producteurs les plus scrupuleux, y chercher les vins les plus sincères à de surprenants rapports qualité-prix.

Jean-Marc Carité, spécialiste européen du vin bio, publie ce guide biennal depuis 1984 !
Il a créé en 2002, la revue VIN BIO magazine.
Auteurs de nombreux ouvrages, notamment de vie pratique, il dirige également les Editions d'Utovie, pionnières de l'édition écolo-bio depuis 1971.
Il anime également, chaque, aimée, plusieurs conférences-débats-dégustations de vins bio dans les prochains salons bio français (Foire bio d'Alsace, Biozone, Marjolaine, Vivre autrement, Asphodèle

Extrait du livre :
C'est quoi, le vin, finalement ?

Une boisson alimentaire source de plaisirs fugaces, de souvenirs plus ou moins impérissables, mais non renouvelables, d'imaginaires infinis...
Alors, mesurons à sa juste dimension cet imperceptible bonheur procuré par une senteur, une gorgée et que jamais plus on ne retrouvera car cet instant unique tient autant à l'environnement subjectif qu'au produit objectif et c'est bien toute la vanité des notes de dégustation. Entre un «petit» vin de pays et un «grand» cru classé, au final, quand on l'aura pissé : quelle différence ? le plaisir éprouvé par ce moment magique passé avec lui aura été de même intensité. Et l'important est que ce souvenir ne soit pas terni par des conséquences fâcheuses, d'où l'intérêt du vin bio qui vous protège de ces effets secondaires désagréables.
Dans mes découvertes de cette nouvelle édition figure cette lumineuse présentation de la très belle gamme Isa des vins «des Chemins de Bassac», décrits par ses vignerons, Isabelle et Rémi Ducellier, comme «populaires et élégants». N'est-ce pas la définition même du vrai vin ?
Le vin doit rester un plaisir populaire, simple; donc élégant. Restons humbles, et ne nous prenons pas (trop) au sérieux). Notre plaisir, pour éphémère qu'il soit, n'en sera que plus grand.

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