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Sébastien Demorand, Emmanuel Rubin, Sophie Brissaud © Perrin 2006
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Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs Sébastien Demorand, Emmanuel Rubin, Sophie Brissaud

  • Guide (cartonné). Paru en 08/2006
  • En Stock
Se souvenir avec émotion de ces instants de cuisine à travers des recettes accessibles et appétissantes et donner envie aux lecteurs de recréer ces grandes tablées de copains comme à l’époque de la cantine : en somme, la cantine comme lieu de mémoire, comme école du goût. Cet ouvrage est un clin d...
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Le Mot de l'éditeur : Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs

Se souvenir avec émotion de ces instants de cuisine à travers des recettes accessibles et appétissantes et donner envie aux lecteurs de recréer ces grandes tablées de copains comme à l’époque de la cantine : en somme, la cantine comme lieu de mémoire, comme école du goût. Cet ouvrage est un clin d’œil aux années cantine : insolent, frondeur, bourré de tendresse et d’enthousiasme. L’ouvrage met en scène l’œuf poché aux épinards, la salade de carottes râpées, le gratin de chou-fleur, le cordon bleu, la macédoine de légumes, la côte de porc charcutière, la langue de bœuf sauce piquante… Tous ces plats feront l’objet d’une double lecture : évocation photographique et écrite, et ré-interprétation à la fois nostalgique et contemporaine de la recette par un chef, ayant lui aussi vécu la « cantoche » avant de devenir une figure reconnue de la gastronomie française actuelle.

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Bagnolet, 22/01/2007
Excellent
L'un des livres de cuisine les plus originaux de ces dernières années. Recettes sympa et bonne qualité éditoriale en plus. Que demande le peuple !
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paris, 30/08/2006
GENIAL !
Un livre de cuisine comme je voudrais en voir plus souvent : les photos sont rigolotes, les recettes vraiment sympas et les évocations des souvenirs de cantine font toujours mouche, bref, un livre vachement bien qui ne se prend pas au sérieux. A se procurer et/ou à offrir de toute urgence!
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Fiche détaillée : Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs

Auteur Sébastien Demorand, Emmanuel Rubin, Sophie Brissaud
Editeur Perrin
Date de parution août 2006
Format 22cm x 29cm
ISBN 2262025428
EAN 978-2262025427
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 146

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