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Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs Sébastien Demorand, Emmanuel Rubin, Sophie Brissaud © Perrin 2006

Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs Sébastien Demorand, Emmanuel Rubin, Sophie Brissaud

  • Guide (cartonné). Paru en 08/2006
  • En Stock
Se souvenir avec émotion de ces instants de cuisine à travers des recettes accessibles et appétissantes et donner envie aux lecteurs de recréer ces grandes tablées de copains comme à l’époque de la cantine : en somme, la cantine comme lieu de mémoire, comme école du goût. Cet ouvrage est un clin d...
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Le Mot de l'éditeur : Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs

Se souvenir avec émotion de ces instants de cuisine à travers des recettes accessibles et appétissantes et donner envie aux lecteurs de recréer ces grandes tablées de copains comme à l’époque de la cantine : en somme, la cantine comme lieu de mémoire, comme école du goût. Cet ouvrage est un clin d’œil aux années cantine : insolent, frondeur, bourré de tendresse et d’enthousiasme. L’ouvrage met en scène l’œuf poché aux épinards, la salade de carottes râpées, le gratin de chou-fleur, le cordon bleu, la macédoine de légumes, la côte de porc charcutière, la langue de bœuf sauce piquante… Tous ces plats feront l’objet d’une double lecture : évocation photographique et écrite, et ré-interprétation à la fois nostalgique et contemporaine de la recette par un chef, ayant lui aussi vécu la « cantoche » avant de devenir une figure reconnue de la gastronomie française actuelle.

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Fiche détaillée : Cantines, recettes cultes corrigées par les grands chefs

Auteur Sébastien Demorand, Emmanuel Rubin, Sophie Brissaud
Editeur Perrin
Date de parution août 2006
Format 22 cm x 29 cm
ISBN 2262025428
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 146

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