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Quatre saisons à la table N5 du Meurice
Yannick Alleno Voir tout son univers, K. Masui © Glénat 2006

Quatre saisons à la table N5 du Meurice Yannick Alleno Voir tout son univers, K. Masui

  • Beau livre (relié). Paru en 12/2006
  • En Stock
La personnalité d'un chef ne se raconte pas. Elle s'imagine, se devine et se découvre à travers ses plats. Les mots n'ont pas leur place, seules les émotions s'expriment. Celui qui conçoit le plat raconte une histoire à celui qui le savoure. C'est ainsi que le dialogue entre Yannick Alléno et...
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Le Mot de l'éditeur : Quatre saisons à la table N5 du Meurice

La personnalité d'un chef ne se raconte pas. Elle s'imagine, se devine et se découvre à travers ses plats. Les mots n'ont pas leur place, seules les émotions s'expriment. Celui qui conçoit le plat raconte une histoire à celui qui le savoure. C'est ainsi que le dialogue entre Yannick Alléno et Kasuko Masui a commencé Yannick Alléno, chef doublement étoilé du Meurice à Paris, éblouit tous ceux qui osent goûter sa cuisine. Moderne, inventive, soignée, délicieuse, subtile, sa cuisine nous transporte dans un univers gourmand. On goûte, on déguste, on imagine et on s'amuse à deviner le produit. Inévitablement, on est conquis. Kazuko Masui, célèbre journaliste japonaise l'a été avant nous. Elle a saisi l'originalité et le talent du chef dès leur première rencontre. Elle suit son parcours et ne le quitte plus. Voilà quatre ans qu'elle déjeune et dîne au Meurice plusieurs fois par semaine, à la table nº5. Quatre années passées à observer, à apprécier, à décortiquer chaque création. Ce livre est avant tout le fruit d'une rencontre. Kazuko Masui nous fait partager avec bonheur l'univers de l'un des meilleurs cuisiniers de France. Elle nous conte leur histoire : chaque plat est une nouvelle histoire, un nouveau dialogue entre celui qui le conçoit, Yannick Alléno, et celle qui le déguste, Kazuko Masui. C'est dans cette approche que s'est construite leur relation. Les recettes proposées suivent le cours des saisons mais sont rythmées par les carnets de dégustation de Kazuko qui décrit minutieusement l'émotion suscitée par la finesse des produits et l'art de leur association. Laissez-vous guider par Kazuko et vous goûterez peut-être le bonheur des 80 recettes proposées.

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France, 22/12/2007
superbe livre
c'est un tres beau livre et tres interressant pour tous les passionnées et les connaisseurs de gastronomie je le recommande a tous
7 personnes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.
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Fiche détaillée : Quatre saisons à la table N5 du Meurice

Auteur Yannick Alleno, K. Masui
Editeur Glénat
Date de parution décembre 2006
Collection Verre Et L'assiette
ISBN 2723455734
EAN 978-2723455732
Illustration Illustrations couleur

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