Je fais mon foie gras
Collectif © Hachette Pratique 2006

Je fais mon foie gras Collectif

  • Guide (broché). Paru en 10/2006
  • En Stock
De la ferme à l’assiette, ce petit guide bien illustré explique en détail comment préparer le canard. La découpe de la bête, « la libération » du foie et la mise en bocal des gésiers n’auront plus de secrets pour vous. Et, pour passer à la dégustation, 17 recettes originales sont présentées :...
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De la ferme à l’assiette, ce petit guide bien illustré explique en détail comment préparer le canard. La découpe de la bête, « la libération » du foie et la mise en bocal des gésiers n’auront plus de secrets pour vous. Et, pour passer à la dégustation, 17 recettes originales sont présentées : foie gras à la reinette, cou farci à l’oseille… Et gare aux abus ! Ce guide complet du foie gras ne dit cependant pas comment échapper à la crise du même nom.
Epok, l'Hebdo de la Fnac.

Le Mot de l'éditeur : Je fais mon foie gras

Foie gras confit, terrine au foie de canard à l’ancienne, magret de canard à la braise, aiguillettes normandes… voici 30 recettes savoureuses à confectionner. Confit de canard en piperade ou tagliatelles au foie gras ? Des plats de fête et de délicieuses préparations toutes simples pour varier les plaisirs selon les envies. Expliquée étape par étape, chaque recette est illustrée. Des symboles précis indiquent le niveau de prix et de difficulté.

Fiche détaillée : Je fais mon foie gras

Editeur Hachette Pratique
Date de parution octobre 2006
Collection Petits Pratiques
ISBN 2016210192
EAN 978-2016210192
Illustration Illustrations couleur

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