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Une souris dans le potage
Raphaële Vidaling Voir tout son univers © Tana Editions 2006

Une souris dans le potage , Recettes et récits des blogs culinaires Raphaële Vidaling Voir tout son univers

  • Guide (broché). Paru en 09/2006
  • En Stock
Les 4 bonnes raisons d'acheter ce livre

1. Vous ne connaissez pas du tout les blogs culinaires, mais vous avez envie de savoir ce qu'elles ont dans le ventre, ces filles-là... avant de tester leurs recettes dans le vôtre.

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Le Mot de l'éditeur : Une souris dans le potage

Les 4 bonnes raisons d'acheter ce livre

1. Vous ne connaissez pas du tout les blogs culinaires, mais vous avez envie de savoir ce qu'elles ont dans le ventre, ces filles-là... avant de tester leurs recettes dans le vôtre.

2. Vous naviguez dans la blogosphère comme un poisson dans l'eau, mais toutes vos archives sont virtuelles et vous rêvez de posséder le premier livre publié sur les blogs culinaires.

3. Vous auriez bien envie de créer un blog vous-même, mais vous n'osez pas : est-ce que la planète meurt vraiment d'envie de connaître votre fameuse recette de clafoutis aux prunes ? (La réponse est «oui».)

4. Vous aimez cuisiner, mais vous êtes souvent déçu(e) quand vos plats ne ressemblent pas à la photo du livre des chefs et vous vous demandez comment font les autres, les gens «normaux», comme vous et moi...

Quinze menus inédits (entrée, plat, dessert, mignardise salée ou sucrée) inventés par quinze bloggeuses culinaires.

Extrait du livre :
Velouté d'avocats et sorbet à la tomate

Quand arrive la saison des pluies en Guyane, la température chute de 2 ou 3 degrés et l'envie de potage se fait sentir. Une soirée un peu plus fraîche est l'occasion idéale pour servir ce velouté. Mais, comme le froid est très relatif sous notre latitude (au pire, 27 °C), j'accompagne le velouté d'un sorbet. Un avantage en cette période : la glace ne fond pas avant d'avoir atteint les assiettes ! En métropole, vous servirez ce velouté tiède, par une belle soirée d'été.

Pour le velouté (4 parts)
° 3 avocats mûrs à point
° 1 citron vert (jus)
° 1 de bouillon de volaille
° 1 piment antillais
° Ciboulette chinoise
° Sel et poivre

Pour le sorbet
° 50 cl de jus de tomate
° 2 c. à s. de sucre en poudre
° 1/2 c. à c. de cinq-épices
° Piment d'Espelette

Pour l'ananas
° 1/2 ananas
° 1 noix de beurre
° 2 c. à s. de sucre roux en poudre

La veille, porter le jus de tomate à ébullition avec le sucre et les épices. Laisser refroidir, puis passer à la sorbetière. Le jour même, une demi-journée à l'avance, couper les avocats en deux et extraire la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. La mettre dans le bol du mixer avec le jus de citron vert et le bouillon de volaille. Mixer le tout pour obtenir un velouté. Hacher le piment en ayant soin de supprimer les graines à l'intérieur, puis l'ajouter au velouté. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette hachée. Bien mélanger et réserver au frais, au minimum pendant 3 h. Passé ce délai, éplucher l'ananas et le détailler en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter les cubes d'ananas. Laisser cuire quelques minutes, puis verser en pluie le sucre roux. Poursuivre la cuisson à feu vif et mélanger constamment afin de caraméliser l'ananas sans le brûler. Laisser refroidir. Servir le velouté en verrine avec une quenelle de sorbet et les cubes d'ananas en guise de croûtons.

Avis des internautes : "Une souris dans le potage"

Notes des clients : Note moyenne des internautes :3/5

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Note : Note de l'internaute :3/5

anonyme
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paris, 20/12/2011
Synthétique
4 recettes par blogueuse, juste de quoi avoir un aperçu de leur univers. C'est assez pour les découvrir, les groupies resteront sur leur faim. Recettes simples, de bonnes idées.
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Anonyme
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Paris, 16/11/2006
Décevant
D'un format peu pratique ce livre n'est pas utilisable dans une cuisine et contrairement aux blogs il manque d'esprit créatif.Pas de récapitulatif pour les recettes.
Aucune personne (sur 1) n'a trouvé ce commentaire utile.
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Anonyme
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Paris, 14/11/2006
Très décevant lorsqu'on connaît les blogs
Le format n'est pas du tout pratique, beaucoup trop petit, pas de véritable table des matières.Seules les phoographies sont agréables à regarder.
Aucune personne (sur 1) n'a trouvé ce commentaire utile.
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Fiche détaillée : Une souris dans le potage

Photographie Raphaële Vidaling
Editeur Tana Editions
Date de parution septembre 2006
Collection Mon Grain De Sel
ISBN 2845673515
EAN 978-2845673519
Illustration Illustrations couleur

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