Cuisine et couleurs Cuisine et couleurs Cuisine et couleurs Cuisine et couleurs Johanna Kaufmann © First 2006

Cuisine et couleurs , 105 recettes délicieusement originales Johanna Kaufmann

  • Guide (broché). Paru en 11/2006
  • Tirage épuisé, indisponible.
Pour voir la cuisine en rose... mais aussi en jaune, en rouge, en brun, en vert, en blanc et en orange !
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Le Mot de l'éditeur : Cuisine et couleurs

Pour voir la cuisine en rose... mais aussi en jaune, en rouge, en brun, en vert, en blanc et en orange !

Autour de ces sept couleurs, concoctez des petits plats légers, régalez-vous d'assiettes complètes, et succombez aux douceurs sucrées.

Sur un ton taquin toujours plein d'humour, avec des photos gaies et colorées, Johanna Kaufmann vous invite à réaliser des repas thématiques et des assiettes poétiques.

Une nouvelle source d'inspiration pour composer vos repas, et changer l'ambiance de vos soirées, buffets, brunchs, dîners, pique-niques...

Je suis une adepte de la "cuisine bonheur", celle qui nous permet de nous retrouver, nous surprendre, nous détendre, nous séduire...

Voilà pourquoi je vous propose des idées d'assiettes qui parlent à la fois aux papilles, aux yeux et au coeur.
Alors régalez-vous ! Johanna

Rédactrice gourmande, photographe et styliste, Johanna Kaufmann est la jeune créatrice de "jesuispasunecourge.com, le site de ceux qui ne savent pas encore qu'ils savent cuisiner".

Extrait du livre :
Navettes franoe-angleterre au lemon curd

Pour 6 personnes (environ 15-20 navettes)
300 g de pâte brisée :
250 g de farine et 100 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
environ 1/2 verre d'eau
lemon curd :
2 gros citrons non traités
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre

Préparez la pâte en versant la farine dans un grand saladier, en faisant un puits et en y ajoutant le sel, le sucre et le beurre.
Effritez du bout des doigts pour bien amalgamer le tout, puis incorporez l'eau en plusieurs fois, en mélangeant (sans pétrir) jusqu'à obtenir une pâte souple mais pas trop molle.
Laissez cette pâte reposer au frigo et en boule dans du film alimentaire pendant environ 45 minutes, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Préchauffez le four à 200 °C, disposez la pâte dans vos moules à navettes ou à tartelettes beurres et farinés, et farinés et faites cuire «à blanc» pendant 8-10 mn.
Pour le lemon curd, rincez et essuyez les citrons, et râpez-en le zeste, puis coupez-les en deux et pressez-les.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Dans un saladier, battez les oeufs à la fourchette et ajoutez ce mélange dans la casserole de beurre fondu et laissez cuire 5 minutes en mélangeant.

Passez la préparation au chinois pour en filtrer le zeste et mettez là dans une terrine ; puis garnissez-en les navettes démoulées et un peu refroidies, et laissez refroidir.

Pour mélanger les goûts et les couleurs, vous pouvez servir :
- en colorant la pâte brisée avec du cacao en poudre non sucre (ajoutez alors 1 cuillère à soupe de sucre) ;
- en disposant quelques framboises fraîches par-dessus le lemon curd.

Fiche détaillée : Cuisine et couleurs

Auteur Johanna Kaufmann
Editeur First
Date de parution 15/11/2006
Format 23 cm x 23 cm
ISBN 2754002804
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 256

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