Le rose
Frédérick E. Grasser-Hermé Voir tout son univers © L'épure Eds 2006

Le rose Frédérick E. Grasser-Hermé Voir tout son univers

  • Guide (broché). Paru en 10/2006
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Serial colors, collection chromatique de 9 titres, est une déclinaison de Dix façons de préparer: chaque livret se construit autour d’une couleur et non autour d’un produit. Un coffret nuancier dessiné par Matali Crasset contient les neuf titres.
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Tags : festival du livre culinaire cuisine des chefs jean-françois piège alain ducasse frédérick grasser-hermé communauté cuisine chefs centquatre

Le Mot de l'éditeur : Le rose

Serial colors, collection chromatique de 9 titres, est une déclinaison de Dix façons de préparer: chaque livret se construit autour d’une couleur et non autour d’un produit. Un coffret nuancier dessiné par Matali Crasset contient les neuf titres.
Après la publication de ‘Le noir, dix façons de le préparer’ et devant le succès rencontré, Les éditions de L’Épure ont demandé à Frédérick e. Grasser Hermé, écrivain-cuisinière de poursuivre son travail sur la couleur. Elle s’est donc attachée à chiner pour chacune des couleurs des produits naturellement colorés et à cuisiner avec, des recettes originales et singulières.

Pour pimenter, l’impertinente Fegh cuisine ses recettes avec des condiments de la même couleur lorsque ‘mère nature’ le permet. Pour chaque couleur, Frédérick e. Grasser Hermé invite à sa table, un artiste, une personnalité, des passionnés qui rendent hommage à une couleur dans la préface.
Pour le rose: Alexandre Cammas, boss du Fooding®.

'La rosemania déferle, s’incruste. On ripoline de bas en haut la vie en rose. Souvent décrit comme un sous-rouge, nonobstant cette couleur rose fanfreluche, est fréquemment réservée aux dessous féminins ou aux devantures de charcuterie...' Fegh

Les dix recettes :
- Pink Panther à la papa Hemingway
- Pink Lady
- Pink Pussycat
- Tajine aux olives roses et citrons baldi
- Paris torchon rose cochon
- Cake du bonheur pétales de rose
- Pickle fleish bien meilleur chez sa mère
- Bortsch de betteraves rose layette
- Carpaccio de pamplemousse rose
- Grecque de radis au diamant de sel rose

Fiche détaillée : Le rose

Auteur Frédérick E. Grasser-Hermé
Editeur L'épure Eds
Date de parution octobre 2006
Collection Dix façons de préparer
ISBN 2352550009
EAN 978-2352550006
Illustration Illustrations couleur

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