Le régime IG
Anne Dufour, Carole Garnier © Leduc S. 2006

Le régime IG Anne Dufour, Carole Garnier

  • Guide (broché). Paru en 11/2006
  • En Stock
On pourrait parler de «révolution IG» puisque l'Index Glycémique est sans doute la plus grande découverte alimentation-santé de ces 20 dernières années. L'IG, c'est le nouvel outil de mesure, appelé à devenir LA référence pour tous les régimes minceur, mais aussi pour prévenir le diabète et les...
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Le Mot de l'éditeur : Le régime IG

On pourrait parler de «révolution IG» puisque l'Index Glycémique est sans doute la plus grande découverte alimentation-santé de ces 20 dernières années. L'IG, c'est le nouvel outil de mesure, appelé à devenir LA référence pour tous les régimes minceur, mais aussi pour prévenir le diabète et les maladies cardio-vasculaires. Voici enfin ce que tout le monde devrait savoir sur les «bons sucres» et les autres ! Pâtes, riz, pain... non, les sucres lents n'existent pas !
Découvrez dans cet ouvrage, le plus complet et le plus facile à mettre en oeuvre, des révélations santé lues nulle part ailleurs : IG et vision, IG et vieillissement, IG et grossesse...
Inclus : 80 recettes et menus faciles à réaliser, avec le «bon IG» !

Anne Dufour est journaliste.
Elle est l'auteur de nombreux livres sur la santé et la forme, dont :
La révolution des oméga 3, 100 réflexes minceur et Le régime Okinawa (Éd. Leduc.s).

Carole Garnier est journaliste dans un magazine de santé grand public où elle s'occupe de la rubrique nutrition.
Elles ont publié ensemble : Programme brûle-graisses en 30 jours (Éd. Leduc.s).

Extrait du livre :
9. Pourquoi l'IG élevé, ce n'est pas bien ?

Les aliments à IG élevé sont clairement impliqués, sur le long terme, dans l'apparition du diabète, des maladies cardiaques et du surpoids. Ils augmentent le taux de (mauvais) cholestérol et favorisent le stockage des graisses.
D'autres liens ont été établis entre IG élevé et certains cancers. Pour les chercheurs, une alimentation à l'IG trop élevé en permanence pourrait expliquer en partie l'augmentation faramineuse du nombre de personnes victimes de cette maladie dans les pays industrialisés.
On sait également que mal maîtriser sa glycémie mène tout droit à des troubles de l'humeur voire à un certain mal-être. Vous n'imaginez pas à quel point l'équilibre glycémique est important pour notre santé et notre bien-être au quotidien ! C'est un véritable repère, un baromètre. S'il est constamment déséquilibré, c'est la porte ouverte à des troubles durables et graves.

10. Les sucres sont-ils tous mauvais pour la santé ?

Absolument pas. Rien n'est d'ailleurs «interdit». Mais pour protéger sa santé, mieux vaut privilégier, dans chaque catégorie d'aliments, ceux dont l'IG est bas. Par exemple, le chocolat noir plutôt qu'une barre chocolatée, du jus de fruits frais plutôt que du soda, etc. Cela n'empêche pas de consommer de temps à autre des aliments à IG élevé, c'est juste une question d'équilibre !
Les aliments à IG élevé ne doivent pas être «pour­chassés» et ceux à IG bas adulés. L'IG ne fait pas tout. La charge glycémique compte aussi. Ainsi une portion d'ananas frais possède, bizarrement, un IG plus élevé que son équivalent en conserve, mais apporte tout de même au final moins de sucre. Autre exemple, la pastèque possède un IG très élevé comparativement à d'autres fruits. Pourtant, elle renferme bien d'autres atouts tels qu'une haute teneur en lycopène (ce pigment rouge caractéristique) particulièrement antioxydant, donc bénéfique. Et en plus, sa charge glycémique (quantité totale de sucres) est faible. Personne n'est donc mort d'avoir mordu à pleines dents dans une belle tranche de pastèque. Le plus judicieux serait de s'en délecter en dessert plutôt qu'isolée, afin que ses sucres à IG élevé soient tempérés par le reste du repas.

Fiche détaillée : Le régime IG

Auteur Anne Dufour, Carole Garnier
Editeur Leduc S.
Date de parution novembre 2006
Collection Guides Sante
Format 15cm x 20cm
ISBN 2848991224
EAN 978-2848991221
Illustration Pas d'illustrations
Nombre de pages 230

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