Parmigiano reggiano
I. Brotto © L'homme Eds De 2007

Parmigiano reggiano I. Brotto

  • Guide (broché). Paru en 01/2007
  • Expédié sous 4 à 8 jours
Le Parmiggiano Reggiano a vu le jour en Toscane au XIe siècle. Sa saveur particulière et sa qualité hors du commun l’ont fait voyager dans le monde entier dans les plus grandes cuisines et sur les plus belles tables. Mais connaît-on vraiment tous les usages que l’on peut faire de ce fromage royal ?...
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Le Mot de l'éditeur : Parmigiano reggiano

Le Parmiggiano Reggiano a vu le jour en Toscane au XIe siècle. Sa saveur particulière et sa qualité hors du commun l’ont fait voyager dans le monde entier dans les plus grandes cuisines et sur les plus belles tables. Mais connaît-on vraiment tous les usages que l’on peut faire de ce fromage royal ? Ce livre ouvre pour nous de nouveaux horizons gastronomiques qui vont bien au-delà de la cuisine italienne de tous les jours. L’originalité de ces recettes nous force d’admettre que ce fromage mérite tous les qualifi catifs admiratifs. Du parmesan dans les entrées, les soupes, les plats principaux, les mets d’accompagnement, les salades et les desserts ? Et pourquoi pas ?

Fiche détaillée : Parmigiano reggiano

Auteur I. Brotto
Editeur L'homme Eds De
Date de parution janvier 2007
Collection Tout Un Plat
ISBN 276192309X
EAN 978-2761923095
Illustration Illustrations couleur

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