Mise en boîte
Annick Jeanmairet © Favre Eds 2007

Mise en boîte , Recettes canailles sorties du placard Annick Jeanmairet

  • Guide (broché). Paru en 03/2007
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Thon, anchois, tomates, etc. Qui ne vit pas entouré de boîtes ? Tellement habitués à cohabiter avec elles, nous avons peut-être oublié de les regarder.

A la manière d'Alice au pays des merveilles, Annick Jeanmairet nous emmène dans une balade gourmande et rigolote dans l'univers joyeux et...
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Le Mot de l'éditeur : Mise en boîte

Thon, anchois, tomates, etc. Qui ne vit pas entouré de boîtes ? Tellement habitués à cohabiter avec elles, nous avons peut-être oublié de les regarder.

A la manière d'Alice au pays des merveilles, Annick Jeanmairet nous emmène dans une balade gourmande et rigolote dans l'univers joyeux et coloré des boîtes alimentaires.

Avec son esprit toujours décalé, elle décolle les anchois de la pizza pour en orner du filet de boeuf ou des poivrons. Elle sort le thon du pan bagna pour en faire un sandwich aux allures orientales. Et avec Annick, même le thé quitte le petit-déjeuner pour aromatiser du poulet et... du saumon !

Le tout donne un livre de recettes goûtues, faciles, et sans chichis.

Extrait du livre :
Poivrons marinés aux anchois

1 Boite d'anchois de bonne qualité
3 poivrons rouges
3 poivrons jaunes
3 belles gousses d'ail
Huile d'olive
Poivre du moulin
Fleur de sel

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, face contre le haut. Les glisser 10 à 15 minutes sous le gril du four, jusqu'à ce que leur peau noircisse.

Une fois sortis du four, les emballer individuellement dans une feuille de papier journal et les laisser refroidir 10 minutes.

Les peler à la main (la peau s'en va très facilement). Retirer le pédoncule, les graines et les parties blanches. Découper en larges lamelles.

Peler l'ail, le dégermer et le tailler en très fines tranches.

Ecraser grossièrement les anchois au mortier.

Dans une terrine, déposer une couche de poivrons, assaisonner très légèrement en fleur de sel, poivrer, répartir quelques lamelles d'ail et une fine couche de purée d'anchois. Ajouter un filet d'huile d'olive. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poivrons.

Couvrir avec un papier film, mettre au frigo et déguster bien frais avec des toasts.

Fiche détaillée : Mise en boîte

Auteur Annick Jeanmairet
Editeur Favre Eds
Date de parution mars 2007
ISBN 2828909395
EAN 978-2828909390
Illustration Illustrations couleur

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