Le vrai goût de l'Espagne Jean-Louis André

Guide (broché). Paru en 04/2007
Expédié sous 4 à 8 jours

Le vrai goût de l’Espagne c’est celui, méconnu, d’une terre sauvage et superbe, prodigue en paysages saisissants, en modes de vie passionnants, en saveurs surprenantes et subtiles. Celui des bars taurins de Madrid la traditionnelle, au rythme nocturne effréné ; celui, plus hétéroclite, des tapas branchés de Barcelone ; celui de l’Andalousie, où s'égrènent des villages plus blancs que neige… Mais aussi celui de l’intérieur des terres et des villages hors du temps où les cochons sont embrochés de toute éternité dans les arrière-cuisines…Découvrir le vrai goût de l’Espagne, c’est à la fois découvrir les variantes infinies de la mythique paella, du gaspacho, de la tortilla ou du turron, mais aussi la cuisine innovante et géniale de Ferran Adria, désigné « meilleur chef du monde » par le New York Times et qui, depuis son atelier de Barcelone, fait rayonner l’Espagne sur la scène mondiale de l’avant-garde gastronomique.En s’attachant aux modes de vie, aux rituels de table, aux habitudes culinaires, ce livre est une promenade au plus près du pays. Au-delà d’une simple géographie physique, il s’agit d’appréhender une géographie imaginaire, voire intime, de l’Espagne, livrée par les saveurs, les parfums et les produits de la terre.

Les livres de Jean-Louis André (La France des chefs, Flammarion, 2003 ; Cuisine des pays de France, Le Chêne ; Le Village, Aubanel, 2005 ; Le Vrai Goût du Viêtnam et Le Vrai Goût du Liban, Hermé 2005 et 2006) sont des promenades légères qui prennent la gourmandise très au sérieux. Cet écrivain-voyageur a également réalisé la série « Terres de goût » sur France 3 et la Théma Arte consacrée à l’histoire des chefs de cuisine. Photographe indépendant, Jean-Marie Del Moral collabore avec les grands magazines d’art de vivre et de décoration (Travel & Leisure, Côté Sud, Côté Ouest, AD, Madame Figaro). Il a aussi participé à de nombreux ouvrages tels que L’Huile d¹olive, Barcelone (Le Chêne, 1998), Paris des artistes, Les Promenades de Picasso (Le Chêne), Délices d¹Orient (éditions Plume), La Maison des peintres, Giverny, un village impressionniste (Flammarion), Miquel Barcélo (Actes Sud 2003) et Mathias le Gourmand (Aubanel 2005).

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