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120 recettes de cuisine à la vapeur, sans gluten ni laitages
Marion Kaplan © Grancher 2007

120 recettes de cuisine à la vapeur, sans gluten ni laitages Marion Kaplan

  • Guide (broché). Paru en 05/2007
  • En Stock
La cuisine à la vapeur, pourtant pratiquée depuis plus de 6000 ans en Chine, a révolu­tionné nos cuisines il y a seulement une vingtaine d'années. De pressurisée, trop violente et destructrice, elle est devenue douce et fluide. Tous les spécialistes reconnaissent aujourd'hui que la cuisine à la...
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Le Mot de l'éditeur : 120 recettes de cuisine à la vapeur, sans gluten ni laitages

La cuisine à la vapeur, pourtant pratiquée depuis plus de 6000 ans en Chine, a révolu­tionné nos cuisines il y a seulement une vingtaine d'années. De pressurisée, trop violente et destructrice, elle est devenue douce et fluide. Tous les spécialistes reconnaissent aujourd'hui que la cuisine à la vapeur douce est la cuisson diététique par excellence : elle respecte le goût et la texture des aliments tout en préservant leur valeur nutritive. Nous savons aujourd'hui que tout le monde ne peut pas manger la même chose et les statisti­ques nous révèlent que de plus en plus d'individus sont intolérants ou allergiques au gluten et à la caséine.
Vous apprendrez dans cet ouvrage que l'on peut élaborer des sauces savoureuses sans beurre ni crème fraîche et confectionner de délicieux pains et gâteaux sans farine de blé ou autre farine contenant du gluten.
Quelques astuces et quelques tours de mains et vos amis n'y verront que du feu... dans un joli nuage de vapeur douce...

Bio-nutritionniste, élève du Docteur Kousmine, spécialiste en médecines énergétiques, Marion Kaplan est l'auteur d'une dizaine d'ouvrages sur l'alimentation saine.

Extrait du livre :
INTRODUCTION À L'ÉTHIQUE DE LA CUISINE À LA VAPEUR DOUCE

Le pourquoi du livre

Beaucoup d'entre vous me connaissent; d'autres pas... Cela fait plus de 25 ans que je cuisine à la vapeur douce dans mon Vitaliseur. J'ai écrit de nombreux ouvrages sur la santé par l'alimentation ou sur la façon d'allier gastronomie et santé, et je pensais avoir fait le tour de la question.
D'ailleurs, plus les années passent, plus je trouve cette cuisine simple, savoureuse et géniale.
Pourtant, vous êtes nombreux à me demander un livre avec des recettes plus faciles, pour le quotidien... Longtemps je me suis dit que vous n'aviez pas besoin de moi pour faire des plats simples ! Et pourtant, quand je reçois mes amis (qui tous cuisinent au Vitaliseur...), ils me demandent :
- Mais comment as-tu fait ça ?
- Quelle est donc cette sauce ?
- Oh ! Tu fais de la viande à la vapeur ! Je n'ai jamais osé !
- Ah bon ? Tu as fait ce gâteau au Vitaliseur ?
Pour vous mes amis qui n'avez sans doute jamais ouvert le «mode d'emploi» ou à vous lecteurs qui me découvrez, j'ai concocté toutes ces recettes, merveilleuses de simplicité et qui, je l'espère, vous redonneront envie de faire la cuisine à votre famille !

Le corps et ses besoins en alimentation

«Peu à peu, un homme qui observe chaque jour une certaine nourriture finit par en être modifié, tire de ses mets une force, ou contracte, grâce à eux, des maux qu'il ne connaissait pas.»

Marguerite Yourcenar

Fiche détaillée : 120 recettes de cuisine à la vapeur, sans gluten ni laitages

Auteur Marion Kaplan
Editeur Grancher
Date de parution 30/05/2007
Collection Recettes Sante
ISBN 2733910000
EAN 978-2733910009
Illustration Photos couleur

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