Cuisinière corse
Collectif © Bachès Stéphane Eds 2007

Cuisinière corse Collectif

  • Guide (cartonné). Paru en 06/2007
  • En Stock
Visite guidée avec notre cuisinière dans les produits du terroir corse
La Corse est une terre de contrastes où la mer et la terre ont noué depuis des millénaires une alliance entre la rusticité et la finesse, la qualité et la générosité des produits : des herbes sauvages aux effluves puissants,...
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Visite guidée avec notre cuisinière dans les produits du terroir corse
La Corse est une terre de contrastes où la mer et la terre ont noué depuis des millénaires une alliance entre la rusticité et la finesse, la qualité et la générosité des produits : des herbes sauvages aux effluves puissants, des gibiers et des charcuteries de caractère à de la douceur du miel sans oublier l'âpreté des vieux fromages et l'onctuosité d'un brocciu frais. La cuisinière corse manie avec talent les baies de myrte et de genièvre pour mariner ou farcir les viandes de sanglier, de cabri ou de merle. Quant à la mer, elle fait chaque jour des offrandes princières à la cuisinière corse avec des oursins les mois d'hiver, des araignées de mer, des rougets éclatants de couleurs. Ces joyaux marins sont cuisinés avec une simplicité désarmante et laisse des souvenirs impérissables.
Nous pouvons ainsi déguster, entre autres :

° la Terrine de merles
° les Pulpettes de sanglier
° le Ravioli au brocciu
° les Lentilles au Figatellu Fiadone
° la Crêpe de farine de châtaigne
° ...

Dans la même collection de cahiers de recettes manuscrits, vous pourrez découvrir la cuisinière lyonnaise, la cuisinière alsacienne, la cuisinière auvergnate, la cuisinière basque, la cuisinière bordelaise, la cuisinière bourguignonne, la cuisinière bretonne, la cuisinière catalane, la cuisinière champenoise, la cuisinière parisienne, la cuisinière savoyarde, la cuisinière du Nord. D'autres titres sont en projet.

Fiche détaillée : Cuisinière corse

Editeur Bachès Stéphane Eds
Date de parution juin 2007
Collection Gourmande
Format 18cm x 26cm
ISBN 2915266549
EAN 978-2915266542
Nombre de pages 62

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