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Vos desserts préférés sans lait ni gluten
Alice Laffont, Laure Laffont, Jean Pommier © La Plage Editeur 2007

Vos desserts préférés sans lait ni gluten Alice Laffont, Laure Laffont, Jean Pommier

  • Guide (broché). Paru en 04/2007
  • En Stock
Alice et Laure Laffont - Jean Pommier - Annie et Philippe Rapaport
Photographies Myriam Gauthier-Moreau

Tarte Tatin, crêpes, macarons, glaces, quatre-quarts... 65 desserts connus et appréciés, joliment mis en image.
Ces recettes ont été mises au point par une équipe d'auteurs,...
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Le Mot de l'éditeur : Vos desserts préférés sans lait ni gluten

Alice et Laure Laffont - Jean Pommier - Annie et Philippe Rapaport
Photographies Myriam Gauthier-Moreau

Tarte Tatin, crêpes, macarons, glaces, quatre-quarts... 65 desserts connus et appréciés, joliment mis en image.
Ces recettes ont été mises au point par une équipe d'auteurs, qui ont eux-mêmes été confrontés, aux contraintes d'un régime sans lait ni gluten préconisé par le docteur Jean Seignalet.

Extrait du livre :
Ayant à faire face à des maladies rares et auto-immunes, nous avons été contraints d'abandonner tout blé, toute céréale contenant du gluten ainsi que tout laitage, que ce soit de vache, de brebis ou de chèvre

Confrontés nous-mêmes à toutes ces difficultés d'adaptation des recettes traditionnelles, où toujours au moins un ingrédient est «interdit», nous avons voulu mettre notre expérience à la portée de ceux qui traversent le même passage...
Nous avons voulu montrer qu'il est POSSIBLE de bien manger et de se régaler de desserts tous plus appétissants les uns que les autres, même sans blé, ni lait La frustration du début, au moment de la transition entre le régime alimentaire classique et ce régime plus particulier, fut vite pour nous un aiguillon vers la découverte la créativité et la réalisation de nos souhaits : pouvoir se régaler, inviter et partager de beaux moments entre amis, ou avec la famille, autour de recettes adaptées et savoureuses !

Enfin et surtout, ce livre est l'occasion de partage avec d'autres qui font face aux mêmes problèmes que nous à nos débuts et de faire connaître au plus grand nombre des ingrédients nouveaux et originaux. Voilà, c'est enfin chose faite, avec en plus l'enrichissement d'un travail en équipe bien agréable... En espérant que ce soit la porte vers une créativité toujours plus grande et renouvelée, car rien n'est impossible et les plaisirs sont retrouvés !

Ce livre contient donc des recettes de desserts classiques ou originaux, réalisés sans gluten ou lait animal. Mais au-delà de recettes finalisées, nous avons souhaité ajouter également quelques pistes pour vous aider à mieux appréhender les aliments que nous utilisons. Farine de manioc, farine de riz, lait de riz, crème de coco... autant de produits nouveaux qu'il faut apprendre à connaître ! Vous trouverez donc : un «Guide de substitution», ou «comment réussir vos desserts préférés, sans blé ni lait». Ce guide vous donne les clés de la substitution des ingrédients traditionnels (farine de blé, beurre...) et décrit chaque ingrédient nouveau, sa pro­venance, ses apports nutritionnels.

Extrait de l'introduction

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Catherine
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Mulhouse, 02/01/2011
Bonnes recettes
J'ai fais quelques recettes = les bons résultats ont été appréciés par tous
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Anonyme
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France, 15/12/2007
des recettes faciles et bien présentées
Pour vraiment retrouver le plaisir de faire de la pâtisserie sans craindre l'allergie!
7 personnes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
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Fiche détaillée : Vos desserts préférés sans lait ni gluten

Auteur Alice Laffont, Laure Laffont, Jean Pommier
Editeur La Plage Editeur
Date de parution avril 2007
Format 16cm x 22cm
ISBN 2842211715
EAN 978-2842211714
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 144

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