Le roman des saveurs
Thierry Schwartz, Anne-Marie Wimmer © Michalon Eds 2011

Le roman des saveurs , Ou l'art culinaire sincère d'un chef Thierry Schwartz, Anne-Marie Wimmer

  • Guide (broché). Paru en 11/2011
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Le Roman des Saveurs

Prenez un cuisinier qui, de son propre aveu, ne sait pas aligner les mots...
Prenez un écrivain qui, tout un chacun le dit, ne sait pas apprêter les mets !
Confiez ces deux talents - car le cuisinier cuisine avec génie, et l'écrivain écrit sans répit - à un...
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Le Mot de l'éditeur : Le roman des saveurs

Le Roman des Saveurs

Prenez un cuisinier qui, de son propre aveu, ne sait pas aligner les mots...
Prenez un écrivain qui, tout un chacun le dit, ne sait pas apprêter les mets !
Confiez ces deux talents - car le cuisinier cuisine avec génie, et l'écrivain écrit sans répit - à un éditeur qui prétendait que jamais recettes ne publierait...
Mélangez !
N'hésitez pas à secouer, puis touillez, malaxez, lissez...
Lorsque l'amalgame sera parfait, mettez à feu très doux, et laissez mijoter. De cette recette inédite, aux ingrédients insolites, naîtra un curieux plat : un livre différent, qui exalte les saveurs... et se lit comme un roman !

Découvrez, le long du savoureux contre d'Anne-Marie Wimmer, les produits d'excellence élevés et cultivés par des passionnés, amoureux du savoir-faire et de la terre, que Thierry Schwartz, plus jeune Chef étoilé de France en 2004, cuisine avec feu et éclat en son Bistro des Saveurs, à Obernai, en Alsace.
À la suite du roman : trente-deux recettes à réaliser en toute liberté !

Extrait du livre :
Comment Hélène et Thierry Schwartz sont-ils entrés dans ma vie ?
Par un hasard extraordinaire ?
Par un concours de circonstances exceptionnel ?
Par un de ces tours malins comme aime à en jouer le destin ?
Que nenni !
Par accident, alors ?
Eh bien, non !
De la façon la plus confortable et la plus naturelle qui soit : en voisins

Lorsque j'ai quitté Paris, après vingt ans de bons et loyaux services dans cette capitale vénéneuse, réputée pour sa fièvre, je choisis de vivre à Obernai : mon retour au pays ne pouvait passer que par cette petite ville mythique, au pied du mont Sainte-Odile.
J'en gardais un souvenir magique : enfant déjà, adolescente aussi, mes pas souvent m'y conduisaient. Mes pas ? En l'occurrence un certain vélo de course, que j'affectionnais, et qui me permettait de traverser en un rien de temps le Meistratzebruech, cette étendue verte et marécageuse qui sépare la plaine d'Erstein - où je suis née -, des premiers frémissements de cette terre autrement prometteuse où naissent collines et vignobles...
Car Obernai est sise sur la route des vins, et les touristes ne s'y trompent pas, qui viennent y faire moisson d'images pittoresques et de beauté. Me voilà donc installée au coeur de la vieille ville, à deux pas de son célèbre beffroi, dans une minuscule maison de la fin du dix-septième siècle qui croule sous les géraniums, comme il se doit.
La place des Fines-Herbes, en ce temps-là, accueillait encore le marché, et chaque jeudi, à l'aube, les oiseaux riva­lisaient avec les marchands émoustillés. C'est qu'il est réputé, ce marché-là ! Les villageois des alentours s'y pressent... mais il est aussi des Strasbourgeois qui s'y empressent.
Cliché : couleurs, odeurs et saveurs ! Charcuteries fortes et corsées, fromages suaves, savamment affinés. Mais aussi tendreté de la pâte, douceur des brioches, moelleux des gâteaux...

Fiche détaillée : Le roman des saveurs

Auteur Thierry Schwartz, Anne-Marie Wimmer
Editeur Michalon Eds
Date de parution novembre 2011
ISBN 2841864316
EAN 978-2841864317
Illustration Pas d'illustrations
Nombre de pages 121

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