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Mot de l'éditeur sur "L'atelier pain" de Decaux
100 pains irrésistibles faits tout en machine ou façonnés à la main, en baguette, en couronne, en tortue, en étoile...
Réussissez du premier coup grâce aux pas à pas illustrés et aux bonnes astuces d'une blogueuse avertie.
Extrait du livre :
Tout savoir sur la machine à pain
Si elle ne l'est pas déjà, la machine à pain deviendra vite une alliée indispensable. Elle pétrit à votre place, offre une atmosphère idéale pour la levée de la pâte et, en prime, elle cuit le pain. C'est magique ! Vous mettez tous les ingrédients dans la cuve, vous appuyez sur un bouton et, quelques heures plus tard, vous démoulez un pain ou une brioche tout chauds. Vous pouvez aussi l'associer à votre four : en ce cas, la machine se charge de préparer la pâte et le four assure la cuisson. Entre ces deux opérations, il ne vous reste qu'à façonner le pâton pour lui donner la forme d'une couronne, d'une étoile, d'une tortue, etc.
Gemment choisir sa machine à pain ?
Plusieurs critères sont à prendre en compte. D'un point de vue économique, la fourchette de prix est assez large. On peut avoir de bonnes surprises avec les machines premier prix. Mais, selon l'usage que l'on veut en faire, le choix ne sera pas le même. S'il s'agit de faire une pâte qu'on cuira ensuite au four, une machine bon marché peut suffire, à partir du moment où elle propose un programme «pâte».
En revanche, pour réaliser du pain tout en machine, avec une consistance aérée et une croûte fine, mieux vaut éviter les produits bas de gamme, car ils donnent le plus souvent du pain compact avec une mie s'émiettant facilement. Selon les machines, de nombreuses options existent. Pour bien choisir, soyez attentif notamment aux points suivants : (...)
Fiche détaillée : "L'atelier pain" de Decaux
| Auteur | Decaux |
|---|---|
| Editeur | Larousse |
| Date de parution | mars 2008 |
| Collection | Larousse Pratique |
| ISBN | 2035835364 |
| Illustration | Pas d'illustrations |
9
Avis en ligne. Note moyenne des internautes :
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le livre à avoir absolument
Un internaute, Chevilly Larue,le 4 septembre 2008
Si vous ne devez acheter qu'un livre pour faire votre pain, c'est celui-ci qu'il vous faut : tout est bien expliqué, les résultats obtenus sont bluffants et en plus son prix est tout petit !! N'hésitez plus c'est un "investissement" que vous ne regretterez pas...
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le meilleur des livres pour faire du pain
Un internaute, bernis,le 23 juin 2008
J'ai beaucoup de livre pour faire le pain, celui-ci est le meilleur que je possède. Il est complet, original, les recettes sont faciles a réaliser et donnent d'excellents résultats, je suis contente d'en avoir fait l'acquisition
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Que du bonheur!
Un internaute, Chatllons,le 18 mai 2008
On peut de façon quasi magique, si l'on suit le livre à la lettre, reproduire à l'identique ce qui est présenté dans le livre.Les boulangers ont du soucis à se faire avec une telle conccurence d'aussi haute qualité.
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Formidable!
Un internaute, Belgique,le 26 avril 2008
J'ai eu l'eau à la bouche pendant sa lecture et j'y ai trouvé de nouvelles idées alors que je fais mon pain et que j'expérimente aussi depuis 13 ans.
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super genial
Monique Guerin, Feugarolles,le 17 avril 2008
magnifique livre, bien conçu, bien expliqué merçi aux auteurs de ce livre je vais de ce pas tester et commencer par un pain au mais
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