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- »Prévenir et vaincre le surpoids en famille
Yann Rougier © Albin Michel 2008
Prévenir et vaincre le surpoids en famille Yann Rougier
- Guide (broché). Paru en 03/2008
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Prévenir et vaincre le surpoids en famille
femme enceinte ° bébé ° enfant ° adolescent ° parent
Aujourd'hui, la composition de nos aliments a radicalement changé par rapport à ce qu'elle était il y a 50 ans. Cette incroyable évolution a entraîné un dérèglement progressif de notre...
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femme enceinte ° bébé ° enfant ° adolescent ° parent
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Le Mot de l'éditeur : Prévenir et vaincre le surpoids en famille
Prévenir et vaincre le surpoids en famille
femme enceinte ° bébé ° enfant ° adolescent ° parent
Aujourd'hui, la composition de nos aliments a radicalement changé par rapport à ce qu'elle était il y a 50 ans. Cette incroyable évolution a entraîné un dérèglement progressif de notre métabolisme : le cerveau réclame de la nourriture dont le corps n'a pas besoin. Ces «fausses faims» sont à l'origine de tous nos problèmes de poids.
Afin d'éviter ces divers dangers (surpoids, obésité, syndrome métabolique...), nous devons absolument nous adapter à cette nouvelle situation et reconsidérer nombre de nos habitudes nutritionnelles.
Les travaux scientifiques du Dr Rougier montrent que tous les aliments possèdent un véritable «index minceur» ou SLIM-data® (Slimness with the Lowest Index of Metabolism). Celui-ci indique leur capacité de stockage dans l'organisme et la teneur du message de satiété qu'ils envoient au cerveau. C'est l'association SLIM-data des aliments qui permet de réduire leur capacité de stockage et de valoriser leur message rééquilibrant.
À chaque âge son programme santé-minceur
Vous trouverez également dans ce livre un programme très concret, adapté à toute la famille. Pour chaque tranche d'âge (de la femme enceinte à l'adolescent), des conseils alimentaires, un tableau des SLIM-data, des indications pour permettre aux parents d'enseigner à leurs enfants, sans interdits ni privations, une façon de manger qui correspond aux besoins de leur âge. Et 50 recettes de cuisine faciles à réaliser, pour tous les jours et pour recevoir.
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Le tableau des aliments classés selon leur index minceur SLIM-data
Yann ROUGIER est médecin spécialiste en neurobiologie et passionné de nutrition. Fondateur et directeur d'une unité de recherche et développement, il fut le modérateur de la table ronde consacrée au SLIM-data® lors des entretiens de Bichat (septembre 2005). Membre fondateur de la NPH Foundation (Nutrition, Prévention and Health), il est aussi consultant au sein de plusieurs équipes scientifiques internationales et pour des équipes sportives. Il est l'auteur de Voulez-vous maigrir avec moi ? immense succès de librairie en 2007.
Extrait du livre :
La nutrition est une science biologique réellement passionnante, car elle étudie les relations entre la nature qui nous entoure et les mystères de notre métabolisme profond. Chaque fois que nous mangeons, c'est un peu de matériel «non humain», en provenance de la nature, qui se transforme en matériel «humain» grâce à des processus biochimiques si complexes et subtils qu'on pourrait presque les qualifier de bio-alchimiques. Ce que nous mangeons chaque jour nous construit physiquement, mentalement et même moralement.
La nutrition n'a que récemment reconquis son statut de «vraie science». Depuis le milieu du XXe siècle, l'acte consistant à se nourrir ne relève plus que d'un réflexe ancestral mêlant plaisir, compensation émotionnelle et survie corporelle. Pourtant, pendant des millénaires, cet acte avait été considéré comme sacré. Il permettait d'entretenir la Vie. Il n'y avait pas de rituel divin sans offrande de nourriture, pas d'ordonnance médicale sans conseils diététiques. Et cela pendant presque dix mille ans ! Mais pour la première fois dans l'histoire de l'humanité, depuis un demi-siècle environ, la nutrition a été progressivement désacralisée puis déshumanisée.
Cette mutation est un effet pervers des progrès fulgurants de la science. Car depuis les années 1960, on a levé le voile sur les mystères des aliments. Tout ce qui se mange peut aujourd'hui être observé dans le moindre détail de sa structure chimique, analysé, démonté, expliqué... sans l'ombre d'une ombre !
Les plus gros constituants des aliments (les protides, lipides, glucides, aussi appelés macro-éléments) comme les plus infimes (vitamines, enzymes, oligo-éléments... appelés micronutriments) ont été percés à jour. En tête de ce démontage scientifique est apparue une unité alimentaire mathématiquement «valide» mais biologiquement «morte» : la calorie. Je la qualifie de «morte» car cette unité de mesure, parfaitement inerte, ne tient aucun compte du corps vivant qui ingère, métabolise et assimile la nourriture.
Une première surprise attendait alors les observateurs. Dans les pays industrialisés, où (presque) tout le monde avait enfin accès à la nourriture, l'alimentation avait perdu rapidement de son intérêt. Plus personne ne semblait y prêter attention, ni les chercheurs, ni les médecins, ni les mères de famille soucieuses de rompre avec la tradition de leurs aïeux. L'éclatement de la cellule familiale et le nouveau fossé séparant les générations incitait les jeunes adultes à mépriser, voire à oublier les conseils alimentaires transmis par leurs aînés.
Attirés par cette cassure et ce «vide humain», les membres d'une profession en pleine expansion ont su saisir au bond cette balle en or. Je veux parler des publicitaires, des as du marketing qui vantent les vertus des produits alimentaires comme ils le font pour les voitures ou les chaussures.
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Aujourd'hui, la composition de nos aliments a radicalement changé par rapport à ce qu'elle était il y a 50 ans. Cette incroyable évolution a entraîné un dérèglement progressif de notre métabolisme : le cerveau réclame de la nourriture dont le corps n'a pas besoin. Ces «fausses faims» sont à l'origine de tous nos problèmes de poids.
Afin d'éviter ces divers dangers (surpoids, obésité, syndrome métabolique...), nous devons absolument nous adapter à cette nouvelle situation et reconsidérer nombre de nos habitudes nutritionnelles.
Les travaux scientifiques du Dr Rougier montrent que tous les aliments possèdent un véritable «index minceur» ou SLIM-data® (Slimness with the Lowest Index of Metabolism). Celui-ci indique leur capacité de stockage dans l'organisme et la teneur du message de satiété qu'ils envoient au cerveau. C'est l'association SLIM-data des aliments qui permet de réduire leur capacité de stockage et de valoriser leur message rééquilibrant.
À chaque âge son programme santé-minceur
Vous trouverez également dans ce livre un programme très concret, adapté à toute la famille. Pour chaque tranche d'âge (de la femme enceinte à l'adolescent), des conseils alimentaires, un tableau des SLIM-data, des indications pour permettre aux parents d'enseigner à leurs enfants, sans interdits ni privations, une façon de manger qui correspond aux besoins de leur âge. Et 50 recettes de cuisine faciles à réaliser, pour tous les jours et pour recevoir.
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Le tableau des aliments classés selon leur index minceur SLIM-data
Yann ROUGIER est médecin spécialiste en neurobiologie et passionné de nutrition. Fondateur et directeur d'une unité de recherche et développement, il fut le modérateur de la table ronde consacrée au SLIM-data® lors des entretiens de Bichat (septembre 2005). Membre fondateur de la NPH Foundation (Nutrition, Prévention and Health), il est aussi consultant au sein de plusieurs équipes scientifiques internationales et pour des équipes sportives. Il est l'auteur de Voulez-vous maigrir avec moi ? immense succès de librairie en 2007.
Extrait du livre :
La nutrition est une science biologique réellement passionnante, car elle étudie les relations entre la nature qui nous entoure et les mystères de notre métabolisme profond. Chaque fois que nous mangeons, c'est un peu de matériel «non humain», en provenance de la nature, qui se transforme en matériel «humain» grâce à des processus biochimiques si complexes et subtils qu'on pourrait presque les qualifier de bio-alchimiques. Ce que nous mangeons chaque jour nous construit physiquement, mentalement et même moralement.
La nutrition n'a que récemment reconquis son statut de «vraie science». Depuis le milieu du XXe siècle, l'acte consistant à se nourrir ne relève plus que d'un réflexe ancestral mêlant plaisir, compensation émotionnelle et survie corporelle. Pourtant, pendant des millénaires, cet acte avait été considéré comme sacré. Il permettait d'entretenir la Vie. Il n'y avait pas de rituel divin sans offrande de nourriture, pas d'ordonnance médicale sans conseils diététiques. Et cela pendant presque dix mille ans ! Mais pour la première fois dans l'histoire de l'humanité, depuis un demi-siècle environ, la nutrition a été progressivement désacralisée puis déshumanisée.
Cette mutation est un effet pervers des progrès fulgurants de la science. Car depuis les années 1960, on a levé le voile sur les mystères des aliments. Tout ce qui se mange peut aujourd'hui être observé dans le moindre détail de sa structure chimique, analysé, démonté, expliqué... sans l'ombre d'une ombre !
Les plus gros constituants des aliments (les protides, lipides, glucides, aussi appelés macro-éléments) comme les plus infimes (vitamines, enzymes, oligo-éléments... appelés micronutriments) ont été percés à jour. En tête de ce démontage scientifique est apparue une unité alimentaire mathématiquement «valide» mais biologiquement «morte» : la calorie. Je la qualifie de «morte» car cette unité de mesure, parfaitement inerte, ne tient aucun compte du corps vivant qui ingère, métabolise et assimile la nourriture.
Une première surprise attendait alors les observateurs. Dans les pays industrialisés, où (presque) tout le monde avait enfin accès à la nourriture, l'alimentation avait perdu rapidement de son intérêt. Plus personne ne semblait y prêter attention, ni les chercheurs, ni les médecins, ni les mères de famille soucieuses de rompre avec la tradition de leurs aïeux. L'éclatement de la cellule familiale et le nouveau fossé séparant les générations incitait les jeunes adultes à mépriser, voire à oublier les conseils alimentaires transmis par leurs aînés.
Attirés par cette cassure et ce «vide humain», les membres d'une profession en pleine expansion ont su saisir au bond cette balle en or. Je veux parler des publicitaires, des as du marketing qui vantent les vertus des produits alimentaires comme ils le font pour les voitures ou les chaussures.
Fiche détaillée : Prévenir et vaincre le surpoids en famille
| Auteur | Yann Rougier |
|---|---|
| Editeur | Albin Michel |
| Date de parution | mars 2008 |
| Format | 16cm x 24cm |
| ISBN | 2226169652 |
| EAN | 978-2226169655 |
| Illustration | Pas d'illustrations |
| Nombre de pages | 304 |
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