La cuisine chinoise G. Keng

Guide (broché). Paru en 05/2008
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La collection « Cuisine des 7 familles », sur un concept ludique, touristique et gourmand, invite à la découverte de la cuisine du monde : celles des Antilles, de la France, de l'Italie, de l'Inde, du Mexique, de la Thaïlande, du Maroc, de l'Espagne et bien sûr de la Chine, objet de cet ouvrage. Par un remarquable reportage photo in situ, les premières pages nous présentent notre famille d'accueil composée de Ya Jin, la mère, de Xiao Tong, le père, de Xiao Zhao, la fille, de Xi Wei, le fils, de Mei Yin, la grand-mère et de Lao Dong, le grand-père. Plongés dans leur environnement familier, Hangzhou, près de Shanghai, nous découvrons avec eux un pays magnifique doté d'une gastronomie exceptionnelle.

Ce livre constitue un recueil de 62 recettes, qui selon le membre de la famille, peuvent être traditionnelles, régionales ou festives, quotidiennes ou destinées aux enfants. De plus, elles sont toutes enrichies de détails sur leur origine, d'anecdotes, de conseils d'accompagnement ou encore de commentaires personnels.

Toutes les recettes traditionnelles et incontournables de la cuisine chinoises sont réunis dans cet ouvrage pour votre plus grand plaisir, avec des touches originales ou des variantes issues de la tradition familiale et des goûts de chacun, que l'auteur a su parfaitement recueillir et adapter. La mère propose des rouleaux de printemps, le père des beignets de crevettes, la fille nous présente le porc sauté aux pousses de bambou, le fils un poulet braisé aux champignons parfumés, la grand-mère nous invite à goûter du porc laqué, et le grand-père, du tofu frit.

Vous découvrirez toutes ces saveurs venues d'ailleurs et bien d'autres encore, page après page, recette après recette. Pour bien connaître l'ambiance, les couleurs et l'authenticité de la cuisine chinoise, il suffit de répondre à l'invitation faite par cette famille asiatique. Et comme dans le jeu des 7 familles, vous serez alors assuré de faire bonne pioche ! En fin d'ouvrage, vous trouverez un carnet d'adresses pour vous procurer les meilleurs produits chinois en France, ainsi que 6 fiches de cuisine sous forme de cartes de jeu à découper afin de faire d'heureux échanges.

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