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Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre
Patrick Pierre Sabatier, Joël Robuchon Voir tout son univers © Lgf 1996

Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre , 100 recettes Patrick Pierre Sabatier, Joël Robuchon Voir tout son univers

  • Guide (poche). Paru en 10/1996
  • En Stock
"(...) le cuisinier dont l'art est aujourd'hui si délicat, si recherché et si important, trouvera dans les pommes de terre de quoi exercer son génie inventif et meurtrier." Prenant Parmentier au pied de la lettre, Joël Robuchon s'est mis en devoir de rendre hommage aux pommes de terre en proposant...
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Avis de la Fnac : Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre

"(...) le cuisinier dont l'art est aujourd'hui si délicat, si recherché et si important, trouvera dans les pommes de terre de quoi exercer son génie inventif et meurtrier." Prenant Parmentier au pied de la lettre, Joël Robuchon s'est mis en devoir de rendre hommage aux pommes de terre en proposant cent recettes tout aussi accessibles que légendaires.

Coût de réalisation des recettes :
Difficulté à réaliser les recettes :
Difficulté à trouver les ingrédients :  

Le Mot de l'éditeur : Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre

Le meilleur à partir du plus simple : ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre.
La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'œuvre.
Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie au travers de 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous.
Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et le gratin dauphinois deviendront aussi légendaires. Tout simplement.
Patrick Pierre Sabatier, médecin nutritionniste, ajoute sa voix à celle de Joël Robuchon et complète cet éloge en expliquant les grandes qualités nutritives de la pomme de terre et de ses variétés.

Fiche détaillée : Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre

Auteur Patrick Pierre Sabatier, Joël Robuchon
Editeur Lgf
Date de parution octobre 1996
Collection Ldp, numéro 8159
Format 11cm x 18cm
ISBN 2253081590
EAN 978-2253081593
Illustration Photos couleur
Nombre de pages 224

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