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Bien manger, vrais et faux dangers
Jean-Marie Bourre © Odile Jacob 2008

Bien manger, vrais et faux dangers Jean-Marie Bourre

  • Essai (broché). Paru en 10/2008
  • Expédié sous 4 à 8 jours
Que demandons-nous à nos aliments ? De respecter les « 3 S » : d’être sûrs, sains et… savoureux. Le Dr Jean-Marie Bourre montre ici comment l’obsession du sûr peut conduire à sacrifier le savoureux… et parfois même le sain !
Affolé par l’annonce d’études souvent peu sérieuses révélant les...
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Le Mot de l'éditeur : Bien manger, vrais et faux dangers

Que demandons-nous à nos aliments ? De respecter les « 3 S » : d’être sûrs, sains et… savoureux. Le Dr Jean-Marie Bourre montre ici comment l’obsession du sûr peut conduire à sacrifier le savoureux… et parfois même le sain !
Affolé par l’annonce d’études souvent peu sérieuses révélant les risques que présenterait tel ou tel aliment, égaré par les injonctions contradictoires de certains « spécialistes », rendu perplexe par le discours ambiant sur les OGM, la mal-bouffe, le bio et l’agroalimentaire, vous ne savez plus à quel saint vous vouer. Que faut-il manger ? Viande ou poisson ? Sauvage ou d’élevage ? Salé ou pas salé ? Gras ou pas gras ? Végétal ou animal ?
La seule alimentation qui soit saine est celle qui est fondée sur nos besoins. Comment faire quand fausses rumeurs et tours de passe-passe marketing nous les occultent ? Alors que l’usage à outrance du principe de précaution vire au danger alimentaire, d’où vient le problème : des aliments eux-mêmes ou bien de notre façon de manger ?
Voici le livre qui vous permettra de comprendre où sont les vrais dangers de votre assiette et de redécouvrir le plaisir de la table. Sans lequel il ne peut y avoir de santé !

Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a renouvelé le discours sur la nutrition. Membre de l’Académie de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l’Inserm. Spécialiste des graisses, il est l’un des découvreurs des effets des oméga-3. Il a notamment publié Les Bonnes Graisses, Les Aliments de l’intelligence et La Vérité sur les oméga-3.

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Anonyme
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France, 30/09/2008
Un régal pour les connaisseurs
Pourquoi, parmi tant de saints préchant le sain, se vouer à Jean-Marie Bourre ? Eh bien, parce que son nouveau catéchisme alimentaire ne décevra pas ses fidèles, toujours à l'écoute de ses dernières révélations. Ses nombreuses références, témoignages de sa foi, impressionnent les mécréants et ravissent les initiés. Ces derniers apprécieront son livre à sa juste valeur, les autres pourront, s'ils le souhaitent, chercher à en savoir plus sur son auteur.
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Fiche détaillée : Bien manger, vrais et faux dangers

Auteur Jean-Marie Bourre
Editeur Odile Jacob
Date de parution octobre 2008
Collection Sante
ISBN 2738121675
EAN 978-2738121677
Illustration Pas d'illustrations

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