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Stéphane Reynaud, José Reis de Matos © Marabout 2008
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La boîte à fromages Stéphane Reynaud, José Reis de Matos

  • Guide (coffret). Paru en 11/2008
  • En Stock
Cinquante fromages, dont dix-huit AOC et douze étrangers, et trente-deux livres pour tout savoir sur ce qui constitue notre patrimoine gastronomique fromager. Avec toutes les recettes pour qu’ils passent à table en beauté après avoir été découpés, embrochés, fondus ou gratinés. À vos...
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En résumé : La boîte à fromages

39 livres, 44 AOC françaises, 60 fromages, 215 recettes… mais aussi : les meilleurs accords, les confitures, les vins.

Avis de la Fnac : La boîte à fromages

Cinquante fromages, dont dix-huit AOC et douze étrangers, et trente-deux livres pour tout savoir sur ce qui constitue notre patrimoine gastronomique fromager. Avec toutes les recettes pour qu’ils passent à table en beauté après avoir été découpés, embrochés, fondus ou gratinés. À vos fourneaux !

Le Mot de l'éditeur : La boîte à fromages

Une boîte garnie comme un étal de fromager
- Une diversité de formats et de fabrication de livre en fonction du sujet, environ 300 recettes au fromage, 24 recettes de confitures et chutneys pour agrémenter les plateaux, des recettes de fabrication des pains & pour chaque recette, un conseil d’association de vin.
- Des illustrations en bichromie pour chaque recette.

Présentation : Les AOC incontournables en petits livres avec 5 recettes pour chaque :
Roquefort, Ossau-Iraty, Brocciu, Tomes, Saint-Nectaire, Reblochon, Pont l’Évêques et Livarot, Munster, Morbier, Vacherin, Maroilles, Camembert, Brie de Meaux et Brie de Melun, Langres et Époisses, Chaource et Neufchatel, Cantal-Laguiole- Salers, Fourmes, Bleus, Abondance, Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère.

Un livre pour tous les fromages de chèvre : Pouligny Saint-Pierre, Selle-sur-Cher, Sainte-Maure, Valançay, Rocamadour, Pélardon et Picodon, Chevrotin et Crottin de Chavignol, Chabichou du Poitou et Banon.

Des petits livres réunis en étuis pour les principaux fromages internationaux : Gouda, Mimolette, Parmesan, Mozzarella, Stilton, Cheddar, Feta, etc.
Un petit livre pour les confitures et chutneys.
Un petit livre sur la fabrication des pains.

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Mouloud Les 25 meilleurs contributeurs
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toulouse, 18/08/2011
Pour mieux connaitre le monde des fromages
Ce livre s'adresse aux mateurs de fromage qui ont envie d'en savoir plus... Un livret est consacré à chaque fromage avec des infos pratiques mais aussi des recettes, des accompagnements en vin. Il y a également un livret sur les pains et sur les confitures et les chutneys. Bref, c'est très complet et ça change d'une raclette !
5 personnes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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internaute87
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limoges, 27/03/2009
FOR-MI-DABLE!!!
trés trés bon livre pour les grands mordus de fromages (comme moi). recettes simples et bien expliquées pour chaques fromages. trés beau cadeau à offrir ou s'offrir...
4 personnes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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Fiche détaillée : La boîte à fromages

Auteur Stéphane Reynaud
Illustration José Reis de Matos
Editeur Marabout
Date de parution novembre 2008
Collection Coffret
ISBN 250105864X
EAN 978-2501058643
Illustration Illustrations couleur

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