Pâtes, je vous aime
Olivier Gaudant © Le Sureau Eds 2008

Pâtes, je vous aime Olivier Gaudant

  • Guide (broché). Paru en 09/2008
  • En Stock
Tout le monde connaît les spaghettis, farfalles, spätzles, nouilles, vermicelles, crozets, cheveux d'anges, etc., qui ont nourri, et nourrissent toujours, des milliards de personnes dans le monde.

Et pourtant ces plats, qui font souvent notre quotidien, ont encore des ressources cachées....
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Des pâtes sous toutes les formes
Les spaghetti, nouilles, vermicelles et autres crozets n'ont pas fini de nous étonner ! Elles sont une source inépuisable de recettes variées, des plus simples aux plus raffinées. Ce livre est une véritable invitation à la découverte de plats originaux, d'ici ou d'ailleurs.

Le Mot de l'éditeur : Pâtes, je vous aime

Tout le monde connaît les spaghettis, farfalles, spätzles, nouilles, vermicelles, crozets, cheveux d'anges, etc., qui ont nourri, et nourrissent toujours, des milliards de personnes dans le monde.

Et pourtant ces plats, qui font souvent notre quotidien, ont encore des ressources cachées.

Jadis, les pâtes nécessitaient de longues préparations mais elles sont aujourd'hui présentes partout et sous de multiples formes, ce qui les rend plus attractives encore.

Pâtes, je vous aime... est une invitation à découvrir de nouvelles recettes originales, d'ici et d'ailleurs, qui illustrent à quel point les pâtes sont une source inépuisable de plats variés, simples ou raffinés.

Extrait du livre :
Mise en bouche

Une légende raconte que Marco Polo, au cours d'un long voyage, découvrit les pâtes en Chine. Ce voyage, peut-être imaginaire, n'a pu être vérifié mais, en tout état de cause, ces pâtes avaient déjà été décrites du temps des Romains par Apicius et Cicéron. Nous savons aujourd'hui qu'elles existaient déjà trois siècles avant notre ère.
Il est certain que les pâtes, d'origine chinoise, mais réellement apparues dans les cités italiennes pendant la Renaissance, se sont développées, en France, sous la régence de Marie de Médicis, mais aussi, à la même période, dans les pays germaniques.
Spaghettis, farfalles, spätzles, nouilles, vermicelles, crozets, cheveux d'ange... sont des noms que nous connaissons tous et qui nous évoquent de très nombreuses recettes aux saveurs diverses. À la fois simples et raffinées, ces pâtes qui nécessitaient jadis une longue préparation sont commercialisées aujourd'hui facilement sous les formes les plus variées.

Plats connus depuis longtemps, elles ont nourri, et nourrissent toujours, des milliards de personnes dans le monde.

Fiche détaillée : Pâtes, je vous aime

Auteur Olivier Gaudant
Editeur Le Sureau Eds
Date de parution septembre 2008
Collection Je Vous Aime
ISBN 2911328434
EAN 978-2911328435
Illustration Illustrations couleur

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