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Dictionnaire du gastronome
Benoît France, Jean Vitaux © Puf 2008

Dictionnaire du gastronome Benoît France, Jean Vitaux

  • Dictionnaire et encyclopédie (relié). Paru en 10/2008
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Ce dictionnaire est un livre de culture gastronomique qui explique l'usage des termes de cuisine permettant de comprendre les livres de cuisine mais aussi les expressions et mots utilisés pour parler de gastronomie. Ce dictionnaire est un livre au service du plaisir du gastronome, car la gastronomie est autre chose que l'alimentation, nécessité quotidienne de tout un chacun. Technique culinaire associant connaissances et plaisir, la gastronomie est riche d'une histoire mentionnée dans les articles du dictionnaire. C'est un instrument pour comprendre la nature des produits, le mode de préparation, l'histoire et l'évolution de la cuisine et de la gastronomie, favorisant le "manger intelligent" et le plaisir de la table.

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gastronomeparisien
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Fiche détaillée : Dictionnaire du gastronome

Auteur Benoît France, Jean Vitaux
Editeur Puf
Date de parution octobre 2008
Collection Grands Dictionnaires
ISBN 2130563732
EAN 978-2130563730
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