Altitude Jean Sulpice Altitude Jean Sulpice Altitude Jean Sulpice Altitude Jean Sulpice Altitude Jean Sulpice Altitude Jean Sulpice
Philippe Boé, Jean-François Mallet © Glénat 2008
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Altitude Jean Sulpice Philippe Boé, Jean-François Mallet

  • Guide (broché). Paru en 12/2008
  • En Stock
Découvrez un jeune chef à la cuisine originale et inspirée par les produits locaux. La plus haute étoile d’Europe. L’altitude, voici le maître mot de ce livre. Le livre repose sur la cuisine inventive de Jean Sulpice, jeune chef étoilé entre ses recettes et la découverte des producteurs locaux...
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Le Mot de l'éditeur : Altitude Jean Sulpice

Découvrez un jeune chef à la cuisine originale et inspirée par les produits locaux. La plus haute étoile d’Europe. L’altitude, voici le maître mot de ce livre. Le livre repose sur la cuisine inventive de Jean Sulpice, jeune chef étoilé entre ses recettes et la découverte des producteurs locaux avec qui il travaille au quotidien. Ces reportages chez les artisans sont l’occasion de partir à la découverte des produits, des hommes, des histoires. 60 recettes dont 20 recettes faciles à réaliser pour un pique-nique en montagne ou au bord d’un lac pour ce livre très visuel de la plus haute étoile d’Europe.

PHILIPPE BOE:
Journaliste gastronomique à VSD et au Foodingc, formé à l’école GaultMillau durant 8 ans comme critique gastronomique, cet épicurien, passionné de cuisine créative a été l’un des tout premiers journalistes à écrire sur la nouvelle génération de chefs comme Pascal Barbot, Alexandre Bourdas, Stéphane Carrade, Jean Chauvel, Claude Colliot ou Jacques Décoret. À la recherche incessante de nouveaux plaisirs gourmands, il a reçu le prix du meilleur journaliste gastronomique de l’année aux Gastronomades d’Angoulême de 2006.

JEAN-FRANÇOIS MALLET
Major de l'école supérieure de cuisine française et fou d'images, Jean-François Mallet est passé naturellement de la cuisine à la photographie. Il a travaillé plusieurs années aux fourneaux avec Joël Robuchon, Michel Rostang, Michel Kenever et Gaston Lenôtre, avant de signer des reportages pour Saveurs, Gourmet USA, Elle à table, et des livres très remarqués, parmi lesquels La France des chefs, chez Flammarion, et dernièrement les Brasseries Bocuse, Léon de Lyon, Paul Bocuse - le feu sacré, chez Glénat.

Fiche détaillée : Altitude Jean Sulpice

Auteur Philippe Boé, Jean-François Mallet
Editeur Glénat
Date de parution décembre 2008
Collection Verre Et L'assiette
ISBN 2723466914
EAN 978-2723466912
Illustration Illustrations couleur

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