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Madame la pomme de terre Madame la pomme de terre Madame la pomme de terre
Collectif © Galanga 2008
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Madame la pomme de terre , T1 Collectif

  • Guide (broché). Paru en 06/2008
  • Expédié sous 4 à 8 jours
« Madame la pomme de terre » : un « microguide » pour réinventer la gastronomie au quotidien
La pomme de terre est une nourriture de base toujours appréciée : mais comment se repérer parmi toutes ses variétés&...
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Le Mot de l'éditeur : Madame la pomme de terre

« Madame la pomme de terre » : un « microguide » pour réinventer la gastronomie au quotidien
La pomme de terre est une nourriture de base toujours appréciée : mais comment se repérer parmi toutes ses variétés ? Comment sélectionner les meilleures et les plus goûteuses pour renouveler, au fil des jours et des saisons, le plaisir d’en manger ? Quelles recettes privilégier en fonction des variétés du marché ? Qui est vraiment « Madame la pomme de terre » ?
« Madame la pomme de terre », sous la forme d’un poster et d’un livret de recettes, contient toutes les réponses à ces questions :
- le poster illustré (format : 435 mm x 420 mm) : on l’affichera volontiers dans la cuisine pour en égayer le mur et faire l’éducation des petits et grands. Il offre, au recto, un portrait de famille grandeur nature des principales variétés du commerce ; au verso, une page magazine propose une promenade encyclopédique dans l’histoire, la culture, les modes de production et de reproduction de la pomme de terre ;
-le livret décline une trentaine de recettes regroupées par familles de pommes de terre (les primeurs, les farineuses, les fondantes, les chair ferme), chaque recette mettant en valeur une variété courante du commerce. La plupart des recettes proposées proviennent des associations Slow Food en France (des recettes faciles fleurant bon le terroir), quelques unes de l’Ecole de cuisine le Cordon Bleu (Paris).
- un étui enfin, faisant office de couverture, accueille le livret et le poster replié.

Ce « microguide » consacré à la pomme de terre est le premier d’une série souhaitant rapprocher les produits du marché, dans la richesse de leur bio-diversité, de la table.

Fiche détaillée : Madame la pomme de terre

Editeur Galanga
Date de parution juin 2008
Collection Microguides
ISBN 9782917818008
EAN 978-2917818008
Illustration Illustrations couleur

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