Recettes de bistrot
Thierry Roussillon © First 2008

Recettes de bistrot Thierry Roussillon

  • Guide (broché). Paru en 11/2008
  • En Stock
La bistronomie fait son come-back

Quoi de plus franchouillard que ces petits plats empruntés aux cartes de nos brasseries préférées et qui font la renommée de notre chère gastronomie française ?
Voici 120 recettes qui vous feront saliver tant elles réveillent de bons souvenirs chez...
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Tags : de buyer trucs et astuces cuisine communauté cuisine poêle martine lizambard chandeleur thierry roussillon crêpes faire des crêpes

Le Mot de l'éditeur : Recettes de bistrot

La bistronomie fait son come-back

Quoi de plus franchouillard que ces petits plats empruntés aux cartes de nos brasseries préférées et qui font la renommée de notre chère gastronomie française ?
Voici 120 recettes qui vous feront saliver tant elles réveillent de bons souvenirs chez tout bon gastronome français qui se respecte...

Des saveurs qui ne mentent pas
Des entrées, des plats à base d'oeufs, des poissons, des viandes et abats, des volailles, des légumes et accompagnements et des desserts. Des oeufs mimosa au steak tartare en passant par le coq au vin ou la terrine de lapin, faites votre choix parmi ces valeurs sûres de la cuisine française et composez votre menu plaisir...

L'auteur : Thierry Roussillon, journaliste gastronomique, est l'auteur de nombreux livres de cuisine aux Editions First, dont, dans la collection Toquades, Tatins renversantes et Fête des crêpes !

Extrait du livre :
ENTRÉES

SOUPE À L'OIGNON

6 pers. Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

1,2 kg d'oignons ° 3 cuil. à soupe d'huile ° 3 cuil. à soupe de Maïzena»1 branche de thym»1 feuille de laurier «Quelques croûtons (éventuellement frottés à l'ail). ° Sel ° Poivre

Réalisation

Pelez les oignons et émincez-les. Versez l'huile dans un faitout posé sur feu doux et faites-y re­venir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils de­viennent fondants.

Ajoutez la Maïzena, mélangez bien, puis versez 2,5 litres d'eau. Ajoutez le thym et le laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et prolongez la cuisson sur feu doux pendant 20 minutes. Retirez le thym et le laurier avant de mixer la soupe. Rec­tifiez l'assaisonnement. Présentez en soupière et proposez à vos convives vos croûtons de pain.

Fiche détaillée : Recettes de bistrot

Auteur Thierry Roussillon
Editeur First
Date de parution novembre 2008
Collection Petit livre de
ISBN 2754010041
EAN 978-2754010047
Illustration Photos couleur

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