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Goûter les crêpes et les galettes
Bertrand Denis, Bernard Enjolras © Ouest France 2009

Goûter les crêpes et les galettes Bertrand Denis, Bernard Enjolras

  • Guide (broché). Paru en 01/2009
  • Expédié sous 4 à 8 jours
Cet ouvrage est un recueil de recettes dédiées à la galette de blé noir et à la crêpe de froment. Après avoir narré l'histoire et la culture de la galette et de la crêpe en Bretagne, il aborde les recettes classées par style, en abordant également les préparations et les boissons autour de la...
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Le Mot de l'éditeur : Goûter les crêpes et les galettes

Cet ouvrage est un recueil de recettes dédiées à la galette de blé noir et à la crêpe de froment. Après avoir narré l'histoire et la culture de la galette et de la crêpe en Bretagne, il aborde les recettes classées par style, en abordant également les préparations et les boissons autour de la crêpe, ainsi que les nouvelles tendances culinaires du moment.
Il présente ainsi des garnitures inspirées de la gastronomie d’aujourd’hui, avec la réalisation, entre autres, d’une émulsion de parmesan au siphon, ainsi qu'un chapitre traitant de la nouvelle tendance appelée « les wraps », les boissons et les cocktails.

Fiche détaillée : Goûter les crêpes et les galettes

Auteur Bertrand Denis
Photographie Bernard Enjolras
Editeur Ouest France
Date de parution janvier 2009
Collection Aimer
Format 18cm x 24cm
ISBN 2737345820
EAN 978-2737345821
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 145

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