• » Livre
  • »Cuisine-moi des étoiles
Cuisine-moi des étoiles
Antoine Westermann © Le Cherche-Midi 2009

Cuisine-moi des étoiles Antoine Westermann

  • Guide (relié). Paru en 10/2009
  • En Stock
Ce livre album retrace le parcours singulier d'Antoine Westermann, cuisiner exceptionnel de la génération des Robuchon, Ducasse ou Georges Blanc. Parcours singulier parce que différent de celui de la plupart de ses confrères passés d'abord par les grandes...
Lire la suite

Pour donner votre avis, veuillez vous identifier .

  • Picto de réduction 27,93 €   29,40 €

Livraison gratuite ( voir conditions )

En Stock

Plus d'offres en stock
Vendez le vôtre

Format ePub, PDF, AVE ou DAE ?

Pour télécharger vos livres numériques (couramment appelés eBook) plusieurs formats peuvent exister :

Le format ePub a été conçu pour optimiser la lecture sur les readers de livres numériques. Les formats ePub sont aussi consultables sur votre ordinateur grâce au logiciel Adobe Digital Editions, à télécharger gratuitement après votre achat.

Les fichiers au format PDF peuvent être lus sur les readers de livres numériques cependant nous vous conseillons une consultation sur votre ordinateur à l’aide du logiciel Adobe Digital Editions, à télécharger gratuitement après votre achat.

Les BD au format DAE et AVE sont lisibles uniquement depuis votre compte fnac.com. La lecture des BD numériques sur fnac.com se fait en streaming.

Fermer
PROFESSIONNELS
En vente aussi sur fnacpro.com
 

Les internautes ayant acheté Cuisine-moi des étoiles ont également acheté :

Vidéo et son

 

Le Mot de l'éditeur : Cuisine-moi des étoiles

Ce livre album retrace le parcours singulier d'Antoine Westermann, cuisiner exceptionnel de la génération des Robuchon, Ducasse ou Georges Blanc. Parcours singulier parce que différent de celui de la plupart de ses confrères passés d'abord par les grandes maisons. Westermann, lui, s'est formé dans le milieu familial de son Alsace natale, puis a durement acquis les bases de son métier, après un CAP de cuisinier, au Buffet de la gare de Strasbourg, restaurant de cuisine bourgeoise réputé à cette époque, et dans différents établissements en France et en Allemagne. En 1970, à 23 ans seulement, il saisit sa chance en devenant le propriétaire et le cuisinier du Buerehiesel à Strasbourg. Il va faire de cette brasserie dans un parc une des meilleures tables d'Europe avec une première étoile au Michelin en 1975, une deuxième en 1984 et la troisième en 1994.

Antoine Westermann a été, avec Alain Senderens, un précurseur dans cette démarche qui consiste, pour un grand chef, à rendre ses étoiles et à privilégier une autre restauration plus conviviale et moins coûteuse. En 2003, le cuisinier strasbourgeois ouvre à Paris, dans l'île Saint-Louis, Mon Viel Ami, où l'on sert une cuisine imaginative et généreuse autour des légumes. En 2006, au sommet de son art, Antoine Westermann cède le Buerehiesel à son fils Éric et renonce à ses trois étoiles pour reprendre à Paris le mythique Drouant et en faire, en deux ans, selon la presse hebdomadaire, « l'une des brasseries les plus intelligentes du moment ».

Depuis, d'autres chefs prestigieux ont suivi la même voie. En étant l'un des premiers à donner l'exemple de la bonne cuisine inventive et anticrise, Antoine Westermann, l'aventurier, a gagné son pari.

Fiche détaillée : Cuisine-moi des étoiles

Auteur Antoine Westermann
Editeur Le Cherche-Midi
Date de parution octobre 2009
Collection Gastronomie
Format 20cm x 24cm
ISBN 274911070X
EAN 978-2749110707
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 190

Envoyer cette page à un ami

Sur Fnac.com vous trouverez aussi : Livres cuisine chef etoile  |  Au coeur des étoiles  |  Livre jean raspail antoine tounens  |  Fratelli  |  Le tombeau d étoiles  |  Livre cuisine sans sel  |  Rasta basta  |  Le développement durable au regard  |  Cuisine des régions de france  |  L étoile de mer  |  Moi je cuisine vert et gourmand légumes  |  L allumeur d étoiles  |  50 animaux faciles à dessiner  |  Moi je cuisine autour du monde  |  Oui chef c est moi qui cuisine t4  |  Fais moi la bouffe chéri la cuisine  |  Tests de qi 2011 edition 2011  |  C est moi qui cuisine  |  Mon congélateur et moi on cuisine  |  L oiseau et la bulle
 
Veuillez patienter...

Veuillez patienter...