Microvino
Bérénice Ricard © Confluences Eds 2009

Microvino , Faire son vin chez soi Bérénice Ricard

  • Guide (broché). Paru en 07/2009
  • En Stock
Bérénice Chang Ricard, née à Honolulu, est biologiste moléculaire. Docteur es sciences de l'université de Californie, à Los Angeles, elle a longtemps travaillé à l'INRA, à Bordeaux, comme directeur de recherche, notamment dans le laboratoire de Joseph-Marie Bové (le père de José).
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Le Mot de l'éditeur : Microvino

Bérénice Chang Ricard, née à Honolulu, est biologiste moléculaire. Docteur es sciences de l'université de Californie, à Los Angeles, elle a longtemps travaillé à l'INRA, à Bordeaux, comme directeur de recherche, notamment dans le laboratoire de Joseph-Marie Bové (le père de José).
Elle s'est beaucoup occupée de virus et de plantes comme la tomate, mais en gardant affection et intérêt tout personnels pour la vigne. Intronisée gourmette du Bontemps Médoc, cette affiliation confrérique lui a donné une loyauté particulière à l'égard de son terroir de résidence. Elle en a fait son champ d'expérience pour planter sa vigne et faire son vin.

«Le succès mondial du vin, les dégustateurs vedettes, la presse spécialisée, le marketing nous éloignent du produit, de son terroir, voire occultent le processus qui fait passer du raisin.
Microvino est à la fois une expérience et un hommage amoureux au vin de Bordeaux. L'INRA a lancé, il y a quelques années, une unité de microvinification : de là est née mon idée. Elle se heurte à quelques obstacles. La loi actuelle empêche de planter librement les cépages de cuve, c'est-à-dire ceux qui entrent dans la composition des vins connus. Ils sont certes en vente et un jardinier peut s'en procurer. Mais créer une exploitation demande d'acquérir des droits de plantation et c'est là entrer dans la profession. Ce n'était pas mon objectif. J'ai voulu en rester à l'expérience et prouver qu'il est possible de faire un bon vin, naturel, en (très) petite quantité, tant le terroir est exceptionnel, en utilisant le savoir-faire de la région bordelaise. L'apprenti vigneron reste chez moi un jardinier, qui a le goût de découvrir, et fait du vin pour son plaisir et celui de ses amis.»
Ce petit livre, largement illustré, explique ainsi comment faire du vin dans son jardin, en relatant toutes les étapes, de la plantation à la mise en bouteille. Un manuel d'initiation et le récit d'une belle expérience.

Fiche détaillée : Microvino

Auteur Bérénice Ricard
Editeur Confluences Eds
Date de parution juillet 2009
Format 12cm x 22cm
ISBN 235527021X
EAN 978-2355270215
Illustration Illustrations noir et blanc
Nombre de pages 96

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