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Saveurs et couleurs, les cuisines du Ramadan à travers le monde
Hind Caidi © Albin Michel 2009

Saveurs et couleurs, les cuisines du Ramadan à travers le monde Hind Caidi

  • Guide (relié). Paru en 06/2009
  • En Stock
Généreuse et expressive, la cuisine du ramadan exulte en une profusion de saveurs et de raffinements après la rupture du jeûne.Aux quatre coins du monde, du Maghreb au Pakistan, d’Ispahan au golfe de Guinée, les plats servis lors des réjouissances familiales sont le reflet d’un climat...
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Au travers de ce livre, découvrez le patrimoine et les traditions culinaires des différents pays musulmans du monde oriental. Classés par région, ce livre est une profusion de couleurs et de saveurs, comme l'indique le titre et les illustrations

En résumé : Saveurs et couleurs, les cuisines du Ramadan à travers le monde

Grand prix « Gourmand World Cook book Awards 2009 », meilleur livre de cuisine arabe

Le Mot de l'éditeur : Saveurs et couleurs, les cuisines du Ramadan à travers le monde

Généreuse et expressive, la cuisine du ramadan exulte en une profusion de saveurs et de raffinements après la rupture du jeûne.
Aux quatre coins du monde, du Maghreb au Pakistan, d’Ispahan au golfe de Guinée, les plats servis lors des réjouissances familiales sont le reflet d’un climat et d’une culture distinctive. Mais partout on y goûte la même prodigalité qui succède à l’ascèse, la même convivialité après la privation.

Poulet mariné du Sénégal - Bar au gingembre du Bénin - Pigeon farci à l’égyptienne - Pilaf d’Istanboul - Riz aux crevettes indonésien - Mafé de Guinée - Aubergines à la libanaise - Friands lybiens au thon - Tagines du maghreb - Bœuf malais au lait de coco - Soupe pakistanaise aux légumes - Crème à la pistache tunisienne - Crêpes aux noix de Syrie - Halva d’Ispahan - Naan indien - Beignets de bananes d’Afrique noire - etc.

Plus de 80 recettes cosmopolites pour renouveler, selon les saisons et l’inspiration, les plats traditionnels de ce mois béni mais aussi pour explorer à l’envi les richesses du patrimoine culinaire du monde musulman.

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Koba
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France, 18/12/2009
Livre superbe et original
Beaucoup de saveurs et beaucoup de couleurs dans ce livre, il est vrai, qui m'a fait découvrir une cuisine que je connaissais peu : la cuisine du ramadam qui, détrompez-vous, est d'abord une cuisine festive que l'on peut proposer à ses invités toute l'année. Moi qui pensais acheter un livre sur la cuisine maghrébine, j'ai découvert des recettes du monde entier (Afrique du nord, noire mais aussi Asie , Orient): tagines mais aussi mafé, poulet pilaf turque, samosas, riz aux crevettes (préparé hier), hummm et on voyage !!
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Fiche détaillée : Saveurs et couleurs, les cuisines du Ramadan à travers le monde

Auteur Hind Caidi
Editeur Albin Michel
Date de parution juin 2009
Collection Pratique
ISBN 2226187642
EAN 978-2226187642
Illustration Illustrations couleur

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