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Découvrir les recettes des chefs des Winstubs d'Alsace
Maurice Roeckel © Ouest France 2009

Découvrir les recettes des chefs des Winstubs d'Alsace Maurice Roeckel

  • Guide (broché). Paru en 06/2009
  • En Stock
Bizarrement, aucun livre n'a été consacré aux winstubs depuis plisieurs années.
Pourtant, elles ont beaucoup évolué tant par leur diversité que par la gastronomie traditionnelle qu'elles proposent.
Mais ce qui n'a pas changé, c'est l'âme de ces estaminets où l'on sert toujours avec autant d...
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Le Mot de l'éditeur : Découvrir les recettes des chefs des Winstubs d'Alsace

Bizarrement, aucun livre n'a été consacré aux winstubs depuis plisieurs années.
Pourtant, elles ont beaucoup évolué tant par leur diversité que par la gastronomie traditionnelle qu'elles proposent.
Mais ce qui n'a pas changé, c'est l'âme de ces estaminets où l'on sert toujours avec autant d'enthousiasme pour célébrer l'harmonie de la bonne chère, du bon vin et de l'esprit, sans considération d'âge ou de classe.
Eternelles, les winstubs le sont assurément !

Maurice ROECKEL
Dirigeant de Charte Conseils, cabinet spécialisé dans l'hôtellerie-restauration, il est aussi Secrétaire général s Etoiles d'Alsace, une association qui regroupe une trentaine de grandes tables alsaciennes et de maîtres artisans, y compris quelques winstubs.

Michel EHRHARD
Photographie depuis de nombreuses années la gastronomie en Alsace. Par son approche artistique, il met en leur sa richesse, sa diversité et son appartenance à la culture régionale.

Fiche détaillée : Découvrir les recettes des chefs des Winstubs d'Alsace

Auteur Maurice Roeckel
Editeur Ouest France
Date de parution juin 2009
Collection Cuisine
Format 19cm x 25cm
ISBN 2737348048
EAN 978-2737348044
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 146

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