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La santé par les fruits et légumes La santé par les fruits et légumes
Denis Richard, Yves Doux © Delachaux et niestlé 2009
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La santé par les fruits et légumes Denis Richard, Yves Doux

  • Guide (broché). Paru en 06/2009
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Plusieurs études démontrent l’étroite association entre une consommation abondante de fruits et de légumes et une bonne santé générale. Pourtant, la place qui leur est ménagée dans notre assiette a été largement réduite en quelques décennies par le recours à une alimentation industrialisée,...
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Tags : couper en bâtonnets cuisine des chefs l'atelier des chefs cuisine en vidéos communauté cuisine couteau à légumes épluche-légumes cuiseur légumes vincent albouy yves doux

Le Mot de l'éditeur : La santé par les fruits et légumes

Plusieurs études démontrent l’étroite association entre une consommation abondante de fruits et de légumes et une bonne santé générale. Pourtant, la place qui leur est ménagée dans notre assiette a été largement réduite en quelques décennies par le recours à une alimentation industrialisée, rapidement préparée mais insuffisamment diversifiée. Grâce à ce guide, redécouvrez ce que les fruits et légumes nous apportent et comment les consommer. À noter, des chapitres consacrés aux régimes préventifs de pathologies ciblées et à certaines situations spécifiques (enfants, adolescents, grossesse et allaitement, âge, sportif, etc.). Et plein de conseils pratiques pour les acheter, les conserver et les préparer dans les meilleures conditions.

Denis Richard est chef de service à l'hôpital Henri Laborit (Poitiers) et enseignant universitaire. Exerçant comme journaliste scientifique, il s'est vu remettre en 2003 et 2007 le Grand Prix Editorial du Syndicat National de la Presse Médicale.Il est également auteur / directeur de plus d'une vingtaine d'ouvrages, dont plusieurs sont traduits dans diverses langues ( Dictionnaire des Drogues et des Dépendances, Larousse, 2005). Chez Delachaux, il est l'auteur de Poisons et venins dans la nature, 2008.

Fiche détaillée : La santé par les fruits et légumes

Auteur Denis Richard, Yves Doux
Editeur Delachaux et niestlé
Date de parution juin 2009
ISBN 260301613X
EAN 978-2603016138

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