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Encyclopédie de la gastronomie française
Vincent Boué, Hubert Delorme, Clay McLachlan, Paul Bocuse Voir tout son univers © Flammarion 2009

Encyclopédie de la gastronomie française , Avec un DVD offert Vincent Boué, Hubert Delorme, Clay McLachlan, Paul Bocuse Voir tout son univers

  • Beau livre (broché). Paru en 10/2009
  • En Stock
Au menu : 200 techniques culinaires de notre gastronomie expliquées pas à pas, complétées par plus de 150 recettes dévoilées par de grands chefs étoilés. Le tout préfacé par Paul Bocuse... Un DVD (1 h 30) permet de se familiariser avec les gestes les plus délicats parmi les 3 000 présentés !
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coup de coeur
Voilà un ouvrage de référence où l'intégralité de la gastronomie française est expliquée : les gestes pas à pas, les techniques et plus de 150 recettes. On y trouve également les savoir-faire des chefs les plus renommés, avec 1 DVD de près de 1h30mn pour les techniques les plus difficiles.
  • KARINE de FNAC Nantes
incontournable
Magnifique ouvrage qui vous dévoile tous les secrets de la gastronomie française en 150 recettes. Celles-ci sont extrêmement bien détaillées en pas à pas et complétées par un DVD pour les plus compliquées.
  • MARYSE de FNAC Bourges
Encyclopédie de la gastronomie française
voilà un ouvrage de référence où l'intégralité de la gastronomie française est expliquée: les gestes pas à pas, les techniques et plus de 150 recettes. On y trouve également les savoir-faire des chefs les plus renommés ,avec 1 DVD de près de 1 h 30 pour les techniques les plus difficiles.

Avis de la Fnac : Encyclopédie de la gastronomie française

Au menu : 200 techniques culinaires de notre gastronomie expliquées pas à pas, complétées par plus de 150 recettes dévoilées par de grands chefs étoilés. Le tout préfacé par Paul Bocuse... Un DVD (1 h 30) permet de se familiariser avec les gestes les plus délicats parmi les 3 000 présentés !

Le Mot de l'éditeur : Encyclopédie de la gastronomie française

L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques des plus simples au plus complexes et plus de 150 recettes. L'ouvrage traite également des savoir-faire des chefs les plus renommés et explique le vocabulaire.
En complément, 1 DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates.

Avis des internautes : "Encyclopédie de la gastronomie française"

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lamis2
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Rixheim, 15/02/2011
Génial
beaucoup de techniques simples, des recettes qu'on ne retrouve pas ailleurs et surtout un très beau livre
1 personne sur 2 a trouvé ce commentaire utile.
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Note : Note de l'internaute :4/5

JPAI
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MALISSARD, 04/11/2010
A TABLE
Toutes les techniques assez bien expliquées.A potasser à toute occasionRecettes interessantes
2 personnes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Note : Note de l'internaute :5/5

kinette
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FRANCE, 24/09/2010
super
QUE DU BONHEUR.aLA PORTEE DE TOUT LE MONDE.DEBUTANT COMME TRES BON CUISINIER Y TROUVE LEUR COMPTE.DE LA RECETTE LA PLUS SIMPLE A LA PLUS SOPHISTIQUEE.VRAIMENT UN BOUQUIN TRES BIEN PENSE ..
6 personnes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.
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Fiche détaillée : Encyclopédie de la gastronomie française

Auteur Vincent Boué, Hubert Delorme
Photographie Clay McLachlan
Préface Paul Bocuse
Editeur Flammarion
Date de parution 15/10/2009
ISBN 2081218550
EAN 978-2081218550
Illustration Illustrations couleur
Nombre de pages 512

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