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La cuisine de Régis et Jacques Marcon
Collectif © De Boree Eds 2009

La cuisine de Régis et Jacques Marcon Collectif

  • Guide (relié). Paru en 10/2009
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Se nourrir d’un terroir, jusqu’à l’excellence : Régis Marcon magnifie des produits réputés simples, les transcende et les anoblit. Il sait marier les classiques du terroir à des saveurs lointaines, les sublimer par un tour de main exceptionnel et respectueux. Au rythme des saisons et des...
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La cuisine de Régis Marcon
L’auteur : Né à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), Régis Marcon reste dans son village pour revendiquer le savoir-faire familial et cuisiner au plus près de la nature. Pour découvrir son aura, le gourmet doit aller jusqu’à lui, faire l’expérience de cette « île sous la burle »...

Le Mot de l'éditeur : La cuisine de Régis et Jacques Marcon

Se nourrir d’un terroir, jusqu’à l’excellence : Régis Marcon magnifie des produits réputés simples, les transcende et les anoblit. Il sait marier les classiques du terroir à des saveurs lointaines, les sublimer par un tour de main exceptionnel et respectueux. Au rythme des saisons et des cueillettes, champignons, lentilles, fromages, viandes salers et du Mézenc, miel forment une farandole de saveurs. Dans la tradition familiale, le grand cuisinier transmet son art à son fils aîné, Jacques. Goûter les plats de Régis Marcon, c’est s’émouvoir du moelleux d’un simple œuf aux mousserons, si modeste dans l’assiette, et qui submerge les papilles… s’extasier sur des mariages inattendus comme celui d’une huître et d’une pomme verte… croire qu’on savait jusqu’alors ce qu’était un moelleux au chocolat…

L’auteur : Né à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), Régis Marcon reste dans son village pour revendiquer le savoir-faire familial et cuisiner au plus près de la nature. Pour découvrir son aura, le gourmet doit aller jusqu’à lui, faire l’expérience de cette « île sous la burle ». Depuis 2005, son Clos des Cîmes se fond dans un décor sauvage, une nature préservée. Accueilli dans ce lieu calme et sobre, émaillé d’influences lointaines, le visiteur se sent comme protégé dans un cocon face à la nature. Détails déco, harmonie, noblesse des matières… comme en cuisine !





Avis des internautes : "La cuisine de Régis et Jacques Marcon"

Notes des clients : Note moyenne des internautes :5/5

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chute
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france, 26/11/2009
Vraiment géniale
Une grande claque pour l'imagination, et de véritables recettes qui marchent. Vivre la cuisine à chaque saisons. Encore mieux que le précédent.
12 personnes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile.
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Fiche détaillée : La cuisine de Régis et Jacques Marcon

Editeur De Boree Eds
Date de parution octobre 2009
Collection Beaux Livres
Format 28cm x 33cm
ISBN 2844949487
EAN 978-2844949486

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