Chef ! Le vin !
Cyril Lignac Voir tout son univers, Jérôme Moreau © Hachette Pratique 2009

Chef ! Le vin ! Cyril Lignac Voir tout son univers, Jérôme Moreau

  • Guide (relié). Paru en 09/2009
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Chef ! le vin est un ouvrage tourné vers l’apprentissage de l’univers du vin. Il offre les bases et les connaissances indispensables pour apprécier un vin et le partager. Cet apprentissage se fait autour de la rencontre entre Cyril Lignac, le chef, et Jérôme Moreau, le sommelier. Jérôme Moreau...
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Où ? Paris - Ternes
Quand ? Vendredi 8 juin 2012 à 18h
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Tags : cyril lignac lignac topchef top chef chef étoilé

Le Mot de l'éditeur : Chef ! Le vin !

Chef ! le vin est un ouvrage tourné vers l’apprentissage de l’univers du vin. Il offre les bases et les connaissances indispensables pour apprécier un vin et le partager. Cet apprentissage se fait autour de la rencontre entre Cyril Lignac, le chef, et Jérôme Moreau, le sommelier. Jérôme Moreau partage sa culture du vin avec Cyril Lignac, qui joue alors le rôle de l’élèveC’est un livre vraiment axé sur la complémentarité du chef et du sommelier. Le discours est accessible et décomplexe le lecteur face à ses propres lacunes. Le livre est réparti selon les 11 typicités de vins : vins vifs, vins minéraux, vins gras, vins doux, vins liquoreux, vins mutés blancs/vins mutés rouges, vins oxydatifs secs/vins oxydatifs doux, vins rouges souples, vins rouges droits, vins rouges tanniques, vins festifs. A chaque chapitre, un double page est consacrée à la définition de la typicité, à ses terroirs et à ses crus, ainsi que les accords avec les mets. Un petit jeu de questions-réponses en Cyril et Jérôme apporte tous les trucs et astuces pour savoir servir et déguster le vin.

Fiche détaillée : Chef ! Le vin !

Auteur Cyril Lignac, Jérôme Moreau
Editeur Hachette Pratique
Date de parution 30/09/2009
Collection Vins
ISBN 2012375030
EAN 978-2012375031

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