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Le plus simple du meilleur
Georges Blanc, Sylvie Gabet © Minerva 2009

Le plus simple du meilleur , 25 produits d'exception cuisinés au plus simple par un grand chef ! Georges Blanc, Sylvie Gabet

  • Guide (broché). Paru en 10/2009
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Le Mot de l'éditeur : Le plus simple du meilleur

Le plus simple du meilleur s’adresse aux amateurs de gastronomie qui aiment choisir les bons ingrédients et cassent volontiers leur tirelire pour se procurer les meilleurs produits. À ces gourmets et gourmands, l’ouvrage dévoile 50 recettes pour tirer le meilleur de 25 produits des plus nobles de la gastronomie : homard, poularde de Bresse, asperge, truffe, etc. Pour sublimer ces produits, il fallait un grand chef : qui mieux que Georges Blanc pouvait relever ce défi, lui qui depuis plus de 30 ans voue aux produits un véritable culte. Ce grand chef, qui fait partie du cercle très fermé des triple-étoilés, aime le produit pour lui-même et a l’art de s’effacer pour laisser parler l’ingrédient qu’il a en main. Pour l’interroger et le pousser dans ses retranchements, aller au plus simple et se mettre sincèrement à la portée du plus grand nombre, Sylvia Gabet, cuisinière du quotidien qui aime comprendre les choses en profondeur, a mis le grand chef « sur le gril ». Le duo décrypte ainsi les étapes pour bien choisir, préparer et cuisiner, le plus simplement possible, les meilleurs produits de nos marchés, et en tirer le meilleur du goût.

Sylvia Gabet est une prolifique auteure de livres de cuisine. Tantôt réalisés en collaboration avec des grands chefs (Eric Fréchon, Yves Camdeborde…) ou issus de sa pratique de mère de famille, ses ouvrages ont tous pour point commun le souci de répondre à une question pratique de la cuisine au quotidien : Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?Georges Blanc est un grand chef français (Trois étoiles au guide Michelin depuis 1981 et 17/20 au Gault-Millau) du village de Vonnas, un des plus beaux villages fleuris de France en plein cœur de la Bresse. Il est auteur de nombreux livres de cuisine.

Fiche détaillée : Le plus simple du meilleur

Auteur Georges Blanc, Sylvie Gabet
Editeur Minerva
Date de parution octobre 2009
ISBN 2830709748
EAN 978-2830709742

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