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La cuisine de mes bistrots
Guy Savoy © Hachette Pratique 1998

La cuisine de mes bistrots Guy Savoy, Bernhard Winkelmann

  • Guide (relié). Paru en 09/1998
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Guy Savoy, restaurateur réputé, a commencé à travailler pour Troisgros avant de s'occuper à Paris d'un restaurant rue Troyon et de six bistrots. L'auteur, dans ce livre de recettes, nous livre sa définition du bistrot : " Fondamentalement, le bistrot est un lieu de restauration informel et amical ;...
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Avis de la Fnac : La cuisine de mes bistrots

Guy Savoy, restaurateur réputé, a commencé à travailler pour Troisgros avant de s'occuper à Paris d'un restaurant rue Troyon et de six bistrots. L'auteur, dans ce livre de recettes, nous livre sa définition du bistrot : " Fondamentalement, le bistrot est un lieu de restauration informel et amical ; il régale pour un prix raisonnable ; il ne sert pas des nourritures tristes ou affectées, et sa cuisine est synonyme de bonne humeur. Il est souvent connu pour ses spécialités ". Il insiste aussi sur le sens qu'il donne à la cuisine : les notions de convivialité que l'on retrouve dans ses bistrots, la générosité, les plaisirs simples. Elevé à la campagne, il connaît les bons produits et dans des époques de prions meurtriers et d'organismes génétiquement modifiés, c'est un argument de poids. La cuisine est le seul art quotidien. Côté pratique, ce n'est pas un ouvrage pour les débutants, la centaine de préparations sont en général longues à réaliser. Pour accompagner chaque recette, le " chef " nous conseille aussi un vin.

Fiche détaillée : La cuisine de mes bistrots

Auteur Guy Savoy
Photographie Bernhard Winkelmann
Editeur Hachette Pratique
Date de parution septembre 1998
Format 23cm x 29cm
ISBN 2012362311
EAN 978-2012362314
Illustration Photos couleur
Nombre de pages 192

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